CN104286159B | 水果好營養
8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0...水蜜桃富含果胶,经常食用可预防便秘,中医认为,桃子性温和,能够活血、润肠、 ...
一种水蜜桃保鲜方法技术领域
本发明属于食品领域,具体属于果蔬保鲜领域,涉及一种水蜜桃的保鲜方法。
背景技术
水蜜桃味甜汁多、口味独特、果型美观,色泽艳丽,营养丰富,肉质柔软,汁多昧甜,香气浓郁,是人们极其喜爱的夏令水果。现代研究认为,水蜜桃是一种营养价值很高的水果,每百克水蜜桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克,尚有多种挥发油和有机酸,它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍,比梨子多七倍;铁的含量比苹果多三倍,比梨子多五倍,素有“果中皇后”的美誉。水蜜桃中含铁量较高,在水果中几乎占居首位,故吃水蜜桃能防治贫血。水蜜桃富含果胶,经常食用可预防便秘,中医认为,桃子性温和,能够活血、润肠、生津、养肝、通经络,所以常吃桃子可以强身健体,延年益寿,古人曰:常吃桃子能“益容颜”。水蜜桃在我国栽培面积最大,种类繁多,全国各地由南至北分布较广,占80%以上,其中最为著名的产地品种有江苏无锡阳山水蜜桃、香山水蜜(别名早久保)、深州水蜜桃、凤凰水蜜桃、上海南汇水蜜桃、成都龙泉蜜桃、奉化水蜜桃、福建穆阳水蜜桃和山东蒙阴水蜜桃。其中上海的南汇水蜜桃种植基地总占地600多公顷,每年产出的水蜜桃可达8000万kg。
水蜜桃为典型的呼吸跃变型核果类水果,其成熟于高温季节,采收时正值高温季节,采后组织代谢旺盛,常温下迅速出现呼吸高峰,极易失水和褐变,同时其含水率和含糖量较高,再加上采摘、贮运过程中受到的伤害,极易受真菌的侵染导致腐烂变质,难以贮藏,时常给果农造成较大经济损失。目前,市场上广谱果蔬保鲜剂品种较多,针对水蜜桃保鲜的保鲜剂品种也较多,例如发明专利申请200910191304.X,其采用拧棱酸、氧化钙、抗坏血酸、水杨酸、丁二酸、四硼酸钠制备得到水蜜桃复合保鲜剂,可以明显降低果实的腐烂率和失重率,有效抑制果实硬度的下降,提高好果率,保鲜效果佳,且成本低;发明专利申请200910031137.2中公开了一种水蜜桃保鲜剂的制备方法,其以壳聚糖、苯甲酸钠、聚丙烯酸钠和有机酸...
CN104286159B | 水果好營養
https | 水果好營養
T45冠軍比賽專用粉 | 水果好營養
桃子(Peach) | 水果好營養
桃子(英文:Peach) - 水果簡介 | 水果好營養
水果营养及水果热量表 | 水果好營養
營養成分排行榜 | 水果好營養
玫瑰桃灰分– 水果好營養 | 水果好營養
玫瑰桃灰分含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,灰分有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃一般成分資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣品...