金鑽鳳梨 | 水果好營養
富含天然膳食纖維的鳳梨,其果實含豐富的營養成分,包含有機酸、氨基酸、維生素B1、維生素A、B、C、類胡蘿蔔素、以及鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。且鳳梨中的維生素C含量是 ...
描述 夏季好滋味 ♡ 自然香甜 產量多!甜度高! 鳳梨是多年生草本果樹,種植後三年內可以收二次,是台灣中南部重要經濟水果之一,且一年四季都品嚐得到的水果,台語諧音「旺來」具吉祥意味,是逢年過節祭拜時必備的水果。果實可直接食用、植物觀賞,也可烹煮入菜,或後加工製成罐頭、果醬、蜜餞、飲品、甜點等,鳳梨葉則可製作天然纖維衣物,用途非常廣泛。 鳳梨-外皮由格子狀如鱗片般的外皮連接而成,硬挺,有刺感,尾部葉子層層疊疊,邊緣有刺,果實是頭部朝下,從下往上生長,成熟的過程中,果皮會從下向上由紅轉淡,再轉變為綠色,當鳳梨不在長大時,會由綠色再度轉換成黃色,因果實頭部成熟度較高,則以頭部最為香甜,建議可將鳳梨倒著放,及葉子處朝下,或是橫著擺放,這樣甜度會更均勻! 「金鑽鳳梨」-知名、產量多!占台灣鳳梨總產量約8-9成,生長期表皮微深綠色,熟成後會轉橘黃,美觀果皮薄,果實為圓筒型,果肉深黃色,纖維適中肉質甜脆、果心稍大,酸度低,甜度約可達20度,維生素C及葉酸含量較高。 富含天然膳食纖維的鳳梨,其果實含豐富的營養成分,包含有機酸、氨基酸、維生素B1、維生素A、B、C、類胡蘿蔔素、以及鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。且鳳梨中的維生素C含量是蘋果的5倍,含有的維生素B1,不但可以消除疲勞,同時還能增進食慾;此外,鳳梨所含的蛋白酶(酵素),可以分解蛋白質,能解油膩、助消化、降血壓,適合飯後食用,幫助人體對蛋白質的吸收和消化。 栽種流程 採收與分級 鳳梨不耐長期儲藏,也不容易催熟,因此未熟與過熟的果實都會影響品質,果實成熟度(依品種不同判斷)可依果皮轉色程度判斷,通常春果果皮1/2變黃時,夏果果皮1/3變黃,冬果果皮2/3變黃時,為採收適期。 採收時宜留0.5~1公分長度的果柄,使用刀具割取,勿用手採摘,以免傷及果肉並減小傷口。鳳梨自田間採收時果農即進行一次選別,果實運送至包裝集貨場後,再由包裝人員進行選別,作為二次選別及分級,待分級後在進行包裝。 保存方式 ◆整顆放置於陰涼通風處保存即可,避免陽光直曬。 ◆整顆較熟的鳳梨可在室溫下存放約1-2天 ◆綠色果皮的...健康網》各品種鳳梨營養大比拚! 營養師推爆:好處超級多 | 水果好營養
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