高纖維食物排行榜出爐!苦瓜膳食纖維含量超高,高麗菜竟倒數 ... | 水果好營養
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2022年4月27日—纖維含量比一比TOP8蔬果有這些·1.紫蘇:8.8公克纖維·2.百香果:5.3公克纖維·3.山苦瓜:4.1公克纖維·4紅心芭樂:3.9公克纖維·5.地瓜葉:3.3公克 ...
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百香果[1]酸甜可口,是許多人熱愛的水果之一,據衛福部營養成分資料庫顯示,百香果每100公克含膳食纖維5.3公克,含量僅次於紫蘇,而其膳食纖維主要是出自百香果內的小黑籽,可有助於腸胃蠕動,改善便祕;內含的維生素A更高達1617I.U.,具有維持皮膚健康、滋潤肌膚、保護眼睛及預防乾眼症等功效。另外,百香果也富含植化素,屬於一種天然抗氧化劑,食用後可以提高免疫力。[2][3]
高纖維食物3:山苦瓜
山苦瓜又稱作野苦瓜,盛產期約在4~10月,而與白皮種苦瓜及珍珠苦瓜相比,苦味相對較重,可促進食慾,更是解渴的好食材之一。
山苦瓜的膳食纖維比起白苦瓜更高,每100公克中含有4.1公克,更能有效預防便祕,且維生素C含量在所有瓜類當中,更是位居冠軍寶座,因此有「瓜中C王」之稱,不僅可保護細胞免受活性氧破壞,有效抵抗癌細胞形成及惡化,還能降低罹患冠心病及白內障的風險,可說是好處多多。[4][5]
高纖維食物4:紅心芭樂紅心芭樂是經由農民嫁接改良而成的品種,與一般的白肉芭樂果肉相比,脆度較低、肉質軟嫩,居膳食纖維含量第4位,是名副其實的高纖維水果,適量食用能有效預防便祕。[6]
不僅如此,每100公克紅心芭樂維生素C達214.4毫克,不僅比椪柑高出8倍,相較於香蕉、木瓜、蕃茄、西瓜、鳳梨等常見水果更是多出數十倍,而維生素C可減少自由基對皮膚的傷害,並降低罹患皮膚癌的風險。(延伸閱讀:維生素C治感冒?破除迷思了解原因)[7][8][9][10][11]
高纖維食物5:地瓜葉
地瓜葉(番薯葉、養豬菜)由於生命力旺盛、容易栽種,又可多次採收,是早期農村社會常見的蔬菜及養豬的飼料來源,且營養非常豐富,完全不亞於花椰菜、高麗菜等常見蔬菜。[12]
根據衛福部食品營養成分資料庫,每100公克地瓜營養成分包括蛋白質3.2公克、碳水化合物4.4公克、膳食纖維3.3公克、維生素A5960IU、維生素C26.8毫克、β-胡蘿蔔素3523微克、葉酸69...
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