你吃對食物了嗎:憂鬱症、專注力不集中,和飲食也有關係? | 水果好營養
2020年2月7日—中研院生物醫學科學研究所的潘文涵研究員,帶領團隊以「資料採礦」方式,...若想知道適合自己的飲食計畫,最簡單的方式是到中研營養資訊網查詢。
看醫生前,先想想吃的食物是否營養足夠。中研院生物醫學科學研究所的潘文涵研究員[1],帶領團隊以「資料採礦」方式,探討飲食與疾病的關聯。透過本文專訪,一起了解自己的飲食健康盲點。
Q:吃什麼真的可以改變健康嗎?A:我在西北大學社區健康與預防醫學系擔任博士後研究員時,注意到全球有一個長期受矚目的飲食問題:食鹽吃太多,大家的鈉攝取量過高;有許多短期研究顯示減鈉可略降血壓,但是並沒有一個長期的「實證醫學」研究,顯現對心臟血管疾病風險的改善。深究其原因,是因為飲食口味難以改變,如何讓好幾千人吃好幾年低鈉飲食是一挑戰,這個困難使得全球缺乏這類長期研究。
其實對人體有害的鈉攝取過多,對應的問題是對人體有益的鉀攝取不足。在中研院生物醫學科學研究所工作初期,我想到可以用鉀鹽代替鈉鹽,好處是不但減少鈉攝取,同時補充人體缺乏的鉀,鉀鹽也是鹹的。我們和台鹽合作,將合適比例的含鉀低鈉鹽供給當時板橋榮民之家的廚房,代替日常的烹飪調味。
為了研究鈉減少和鉀增加的飲食的健康效應,我們串連了健保資料,發現吃含鉀低鈉鹽的長輩們心臟血管疾病死亡率較吃一般鹽的為低,同時健保花費也較低。為期3年、超過千名板橋榮民之家的長輩參與,這是全世界唯一的長期實證醫學研究,成為美國心臟學會生活型態療法,減鈉增鉀建議的重要參考【註1】。
另外,高血壓民眾看醫生時,醫生多半會直接開藥治療,但其實多提醒病人採用得舒飲食來降血壓,更能從根本解決問題。
我們和董氏基金會、嘉南藥理大學教授合作,推廣降血壓的「得舒飲食」 (dietary approach to stop hypertension, DASH) 。得舒飲食每天需要食用10份蔬果,蛋白質攝取偏向白肉(魚和雞)、豆腐和低脂奶類,也強調核果和五穀飯的重要性。關鍵在於多攝取蔬菜、水果、奶類、核果這些植物性食物,蔬果與深海魚都具有抗發炎的作用,而「少紅肉」能降低飽和脂肪的攝取。
Q:憂鬱症、專注力不集中,和飲食也有關係?A:我們研究飲食和各種流行病之間的關聯,發現雖然是不同的疾病,但都同樣起因於...
中央研究院生物醫學科學研究所 | 水果好營養
中研營養資訊網 | 水果好營養
中研院營養資訊網 | 水果好營養
你吃對食物了嗎:憂鬱症、專注力不集中,和飲食也有關係? | 水果好營養
國民營養健康調查 | 水果好營養
我該吃多少卡路里 | 水果好營養
早餐怎麼吃最健康 | 水果好營養
歲 | 水果好營養
黑棗十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品...
黑棗山酸(22:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗脂肪酸P總量含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品...
黑棗辛酸(8:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗脂肪酸S總量含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗硬脂酸(18:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗月桂酸(12:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文...
黑棗花生酸(20:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗十七酸(17:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗十九酸(19:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
黑棗己酸(6:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
黑棗廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品...
黑棗次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英...