火龍果之紅白對抗 | 水果好營養
![火龍果之紅白對抗](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年7月17日—正值色澤鮮艷紫紅的火龍果產季,白肉火龍果吃起來清爽可口,紅肉火龍果色澤...營養師林世航表示,不管是紅肉還是白肉火龍果,都含有維生素B群、C ...
![火龍果之紅白對抗](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
正值色澤鮮艷紫紅的火龍果產季,白肉火龍果吃起來清爽可口,紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴。不過傳言:「紅肉火龍果比白肉更營養?」不同顏色的火龍果,究竟隱藏了什麼營養的秘密?讓我們來一探究竟。 市面上的火龍果有白肉、紅肉2 種,白肉產季為每年 6 月至 11 月;紅肉產期約在 5 月至 12 月。一般來說,白肉火龍果的果實較大,常呈橢圓狀;紅肉火龍果的果實相對較圓,甜度也較高。紅肉火龍果與白肉火龍果,營養價值究竟有什麼差別?營養師林世航表示,不管是紅肉還是白肉火龍果,都含有維生素 B 群、 C 、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠,是水溶性膳食纖維,再加上果肉裡有如芝麻般的籽,都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。
白肉火龍果纖維含量高
促腸道蠕動、助排便若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別,可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」 2 點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示,每 100 克的白肉 火龍果含有約2 公克的膳食纖維,不僅比紅肉火龍果所含的 1.3 克膳食纖維還多,也贏過蘋果的 1.6 克纖維。因此,想要吃進更多膳食纖維,促進排便的民眾,可以選擇白肉火龍果。
紅肉火龍果含「甜菜紅素」
具抗氧化、抗癌效果看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果,艷麗的色澤令人垂涎三尺,營養師林世航指出,這一抹鮮紅的色澤,其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」( Betalains ),並非常聽見的花青素。根據實驗發現,甜菜紅素這種植物性色素,具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾,則可以選擇紅肉火龍果。不過,特別要注意的是,這些實驗都僅止於細胞或動物實驗,不能過度延伸至人體,若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果,還必須考慮到整體飲食內容,並非只吃單一食物就有效。
火龍果皮別丟!「甜菜紅素」都藏在這裡
特別要注意的是,在家切火龍果時,果皮別急著丟!火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮,是「甜菜紅素」含量最高的地方,想要吃到這一層皮,切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下...
火龍果、紅龍果,白肉、紅肉營養有差異嗎?【紅白大對抗】 | 水果好營養
火龍果之紅白對抗 | 水果好營養
紅肉、白肉火龍果營養差在這!1招把果皮營養同時吃下肚 | 水果好營養
紅肉「火龍果」贏在哪?鐵質比櫻桃多、維生素C更勝蘋果!想 ... | 水果好營養
紅肉火龍果的學術研究 | 水果好營養
紅龍果化妝品抗氧化活性及色素安定性研究C04 | 水果好營養
膳食纖維、維生素B群,火龍果這樣吃營養多5倍!【早安健康】 | 水果好營養
開心農場~紅肉火龍果 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃葡萄糖含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)酒精含量含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)其他資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃平均值膽固醇含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值其他資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗名:毛桃,白...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃其他脂肪酸含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)α-生育酚含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)維生素E資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
幸水梨維生素C含量多少?
幸水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素C有多少呢?本篇為大家整理幸水梨維生素B群&C資訊:樣品名稱:幸水梨俗名:梨...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)組胺酸(His)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芭樂十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃粗脂肪含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃一般成分資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芭樂鱈烯酸(20:1)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨磷含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,磷有多少呢?本篇為大家整理豐水梨礦物質資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,水梨,山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)果糖含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,果糖有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)糖質分析資訊:樣品名稱:紅龍果(白肉)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃山酸(22:0)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃平均值酪胺酸(Tyr)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨亞麻油酸(18:2)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗...