秀明農法日曬龍眼乾 | 水果好營養
為了讓龍眼乾能以更自然、不消耗能源的方式製作,佩雲在農場裡蓋了一間日曬屋,專門給這些龍眼們曬日光浴。日曬龍眼有滿滿的學問,尤其是溼度與通風性的拿捏特別重要, ...
龍眼乾又稱桂圓,是常見的中醫滋補食材。秋冬時節來臨,家家戶戶的溫暖小確幸,就是煮上一壺暖洋洋的桂圓水,或是滋養的桂圓紫米粥,不僅暖和我們的胃,更暖和了心。佩雲的秀明自然農法日曬龍眼乾,自然果香,溫而不燥。佩雲的農場使人驚奇,有荔枝、金煌芒果[1]、龍眼[2]、酪梨、柳丁、小番茄...等,不侷限單一果樹,刻意維持多樣豐富的作物,蟲害取得相抑平衡,以最低限度的方式除草,不用任何一滴農藥,甚至連政府認可的有機防治資材,對於佩雲姐來說都是在干擾,自然界中本就有風、有雨、有蟲、有病,每一棵果樹都像是佩雲姐的朋友,她熟知每一位好友的狀況,適時的賦予溫柔的呵護,修枝、理花、疏果、套袋,很多人笑她笨,但這才是與天地人共處之道,對她務農宛若在修行,只是道場在果園之中。
為了讓龍眼乾能以更自然、不消耗能源的方式製作,佩雲在農場裡蓋了一間日曬屋,專門給這些龍眼們曬日光浴。日曬龍眼有滿滿的學問,尤其是溼度與通風性的拿捏特別重要,如果太陽公公不賞臉,龍眼就要面臨發霉的風險。佩雲花了兩年的時間嘗試,終於漸漸掌握日曬技巧。龍眼採收下來,將其剪成一粒粒的鋪平在的竹籃裡,在日曬過程中,必須及時觀察日照度與濕度,調整通風與否,經過日曬7至10天,吸飽陽光的精華的龍眼乾就完成了!
References 金煌芒果 (www.buydirectlyfromfarmers.tw) 龍眼 (www.buydirectlyfromfarmers.tw)CN104336540A | 水果好營養
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