抗癌第1名食物仍是它!最新研究認證能殺2種致命菌 | 水果好營養
大蒜烯不只殺死壞菌、更能抑制其繁殖!
雅各布森教授也指出,大蒜烯在進入體內後,可以破壞上述兩種壞菌外側的保護膜,更能切斷俊內RNA分子轉錄,因此就能殺死菌株並且抑制其繁殖。
研究者:大蒜合併抗生素藥物 就能全方位殺菌
過去科學界因為這兩種壞菌的種類差異過大,幾乎找不太到能夠有效同時對抗這兩種壞菌的物質。雅各布森教授則表示,本次研究經過逾10年的追蹤,正式確認了大蒜中含有的多項硫化物都能同時對抗這兩種壞菌。若合併現有的抗生藥物一同治療,連在體內突變後,對抗生素產生抵抗力的菌種都能一併清除。
(編輯推薦:大蒜素清血、褐藻素抗癌!21種植化素攻略懶人包)[1]
大蒜硫化物多、大蒜素易揮發 美國封為第一名抗癌食材
而美國國家癌症研究中心其實早在1990年,就開始製作了一份《預防、抗癌食材金字塔》,幾經修改之後,大蒜仍是金字塔頂端第一名食材,透過本次研究,更是讓醫學者們更加肯定了大蒜的抗菌、抗癌效果。
值得注意的是,同屬蔥蒜類食材也同樣富含大蒜素、硫化物的洋蔥,在這份金字塔中則被歸類為第二級食材,這是因為大蒜含有的硫化物成份比洋蔥更多,大蒜素的結構也更不安定,當大蒜素在料理、食用過程中揮發後,就會產生出大蒜烯以及其他硫化物質,因此大蒜也始終在這份金字塔表中獨領風騷。
以下也將美國國家癌症研究中心所推薦的《預防、抗癌食材金字塔》製成表格,整理如下方便民眾參考:
第一級食材 大蒜、高麗菜、甘草、大豆、薑、胡蘿蔔、芹菜、歐防風 第二級食材 洋蔥、紅綠茶、薑黃、全穀物、亞麻、柑橘類水果(如橘子、檸檬、葡萄柚、柳丁等)、茄科蔬菜(如番茄、茄子、青椒等)、十字花科蔬菜(如白、綠花椰菜、高麗菜苗等) 第三級食材 哈密瓜、羅勒(九層塔)、龍蒿、燕...
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