香蕉如何延長保存期限?從選購到冷凍的秘訣 | 水果好營養
![香蕉如何延長保存期限?從選購到冷凍的秘訣](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年8月20日—過熟的香蕉不要丟掉,可以先冷凍保存,爾後做成各種料理。最簡單的方式是做成香蕉冰棒,先剝掉香蕉皮,然後一根一根分裝於密封袋中冷凍,要 ...
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【大紀元2020年08月19日訊】(大紀元記者王瓊、莫琳綜合報導)香蕉[1]質感細密、香甜美味,對健康有多種益處,還可以做成各種點心,加上物美價廉,非常受到大眾的喜愛。香蕉不用切、不用削皮,只要輕輕剝開香蕉皮[2]就可以食用,大概是所有水果中最方便的了。但是買回來的香蕉,如果沒有好好保存,很容易就過熟,甚至滋生果蠅。除非製作香蕉麵包,否則沒人喜歡吃變黑的香蕉。
如果你知道一些延長香蕉[3]保存的方法,可以省錢又能減少浪費。來試試看吧!
從挑選香蕉開始 買半熟的香蕉才有足夠的保存時間。(shutterstock)到超市或水果店買香蕉時,可能看到綠香蕉、黃皮香蕉及帶有褐點的黃皮香蕉。綠香蕉還沒有成熟,吃起來口感酸澀;黃皮香蕉是最適合食用的熟度;有褐點或黑點的黃皮香蕉則是已經熟透的香蕉。
選購香蕉時要選半熟的香蕉,就是綠色或綠色帶黃的香蕉。因為半熟的香蕉需要幾天的時間成熟,正好有足夠的保存時間。買成熟的黃皮香蕉通常只能維持三天,得在三天之內食用完畢。
買香蕉還要注意不要買有黑點或擦傷的,過熟的香蕉沒有什麼保存時間,買回家得盡快食用。
室溫保存1.放在通風、涼爽的地方
買回來的香蕉應立即從購物袋中取出放在通風、涼爽的地方。香蕉在後熟過程中會釋放植物賀爾蒙「乙烯」氣體,若香蕉一直放在袋子裡,袋中充滿乙烯會加速香蕉熟成。
有一些水果跟香蕉一樣會產生乙烯後熟,比如蘋果,桃子、西紅柿(番茄)、酪梨、梨等,如果想讓香蕉保鮮時間更長一些,可以將香蕉跟這些還未熟的水果放在一起,減緩香蕉後熟的時間。但要注意,不要將香蕉跟已經成熟的水果放在一起,那樣香蕉會熟的更快。
2.包住香蕉的蒂頭
用保鮮膜包住香蕉的蒂頭可以減緩後熟的速度。(圖/Shutterstock)你可能已經注意到,超市中的香蕉通常...
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