紅、白、冰糖功效不同!單晶冰糖和多晶冰糖區別你了解多少? | 水果好營養
2021年12月20日—多晶冰糖多晶冰糖又被稱爲塔冰,跟它的名字一樣,一般都是一塊一塊毫無規律地堆在一起,聚合而成的冰糖,看起來就跟寶塔一樣,並且中間有一根棉線穿著。多 ...
我們常接觸到紅糖、白糖和冰糖,很多人從沒有仔細想過這三者的區別。其實它們不僅名稱不同,各養生功效也不同,不能用錯。紅糖、白糖、冰糖都來自於甘蔗。先做出紅糖,經提煉後做成白糖,白糖脫水結晶成爲冰糖。三種糖在營養應用方面都有所不同喲~
是熱性的,紅糖生薑湯可以去寒,治感冒。紅糖還有補血作用,產後吃紅糖、雞蛋。
是清涼的,夏天西紅柿拌白糖,可以去暑。如果被開水燙著了,可以抹白糖水。
潤肺生津,梨加冰糖可以治療咳嗽,潤肺化痰。老人口乾,可含一塊冰糖。
冰糖以白砂糖爲原料,經過加熱,溶解,再加入,再溶解,過濾,濃縮結晶,乾燥等工藝製成。質地堅硬透明的爲優。這個是過去一直沿用的老的做冰糖方式,也就是平常說的老冰糖,多晶冰糖。
多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。
單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒,俗稱單晶冰糖。
單晶和多晶冰糖都是以糖爲原料,不過因爲結晶過程不同。
多晶糖又稱爲老冰糖、土冰糖、塊冰糖等。是用傳統工藝生產而成的不規則晶體狀冰糖。按顏色不同分爲白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖(灰色)。這種冰糖具有中醫所說的冰糖藥用功效。
冰糖在烹飪中還有著「上糖色」的作用。「炒糖色」時,選擇多晶冰糖,口味更加天然。
中醫認爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
◆作用:補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰。
◆性味:味甘、性平、無毒。歸經:入肺、脾經。
◆ 功效:養陰生津,潤肺止咳。
◆主治:肺燥咳嗽,乾咳無痰,咯痰帶血。
用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
而現在冰糖品種不在單一,在熬製多晶糖的過程中,加入菊花、梨子等其它...
為什麼Amore堅持「紅冰糖」! #冰糖與砂糖之區別 | 水果好營養
蝦密?冰糖不是白色嗎??怎麼還有紅色啊??? | 水果好營養
冰糖是買黃冰糖好還是白冰糖好?糖廠老員工說漏嘴 | 水果好營養
白冰糖和黃冰糖有啥差?用途大不同!做紅燒肉要用「它」 | 水果好營養
黃冰糖vs白冰糖,究竟哪一個更好? | 水果好營養
紅糖、白糖、冰糖千萬別用錯了!作用差很大 | 水果好營養
生暉餐飲食材烘焙原料 | 水果好營養
紅、白、冰糖功效不同!單晶冰糖和多晶冰糖區別你了解多少? | 水果好營養
冰糖營養 | 水果好營養
其實黑糖沒你以為的健康!營養師用一張圖告訴你:黑糖、冰糖 | 水果好營養
紅甘蔗汁麥芽糖含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁糖質分析資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱:Su...
紅柑蔗糖含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理紅柑糖質分析資訊:樣品名稱:紅柑俗名...