溫暖手作幸福甜點 | 水果好營養
你知道你吃到的是哪種品種的草莓嗎?...在豐香因為極端氣候影響,莓農遇到困境時,香水苗適時出現了,較豐香容易種植,唯一就是怕下雨,下雨容易裂果,草莓也會 ...
卡瓦每年都會跟著台灣本地的蔬果產季,推出當季限定蛋糕,草莓鮮奶油蛋糕即是代表作之一。
草莓獨特的香氣可以喚起令人開心的回憶,
無論是誰都絕對會被激發出粉紅少女心的夢幻甜點。
當季的草莓果實碩大、風味飽滿,不需過多加工步驟,就能散發滿滿的香氣及甜味,
而且營養價值超高,水分多、熱量低,且富含維生素C,其營養價值更是葡萄、蘋果的10倍之多!
台灣草莓有許多不同品種,每種品種都有不同的風味!
豐香草莓
小時候記憶中吃到的草莓味道果肉細膩多汁,
該品種在草莓產業上歷史悠久,
從1985年推出後,因香氣濃郁,甜酸層次明顯,有時帶有淡淡的牛奶香而廣為喜愛,
一度成為市場主流品種,占有高達80%。
但近年來由於基因老化、抗病蟲害能力嚴重衰弱,截至2019年市占率只剩下10%。
香水草莓
在豐香因為極端氣候影響,莓農遇到困境時,香水苗適時出現了,較豐香容易種植,唯一就是怕下雨,下雨容易裂果,草莓也會淡而無味。
果實較大,外型艷麗,果皮是更有光澤的鮮紅色,果肉清爽口感似奇異果,同時也是目前市佔率最高的品種。
適合用來中和甜點的甜味,也是夜市裡常見的糖葫蘆、煉乳草莓最常使用的品種。
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