通过全面的脂肪酸谱分析和健康脂质指数对<i> 柑橘类<i>水果 ... | 水果好營養
2019年4月25日—这项研究的目的是调查四种柑橘属水果的脂肪酸组成,以及测定其脂质成分的营养质量。我们鉴定出十四种脂肪酸和一系列独特的化合物,有助于区分所研究的 ...
这项研究的目的是调查四种 柑橘 属水果的脂肪酸组成 ,以及测定其脂质成分的营养质量。我们鉴定出十四种脂肪酸和一系列独特的化合物,有助于区分所研究的物种。四种脂肪酸(棕榈酸,亚油酸,硬脂酸和月桂酸)被指定为“核心脂肪酸”,并且是这四种物种的共同脂肪酸。这些标记物化合物可用于确定植物来源并鉴定柑橘类水果来源。从数量 上讲,选择的物种为 柠檬柠檬 ,表现出最高的化合物数量(11 FAs),最高的总脂质含量(97.8%)和最高的PUFA含量(54.93%)。另一方面,考虑到与健康相关的脂质指数,最低IA(0.23)和最低Cox值(2.39)以及它们的相应比例,表明金 桔梗 果肉的营养充足和品质优良 。总而言之,这些指标的最低检测值表明,一般来说,柑桔果肉对健康有有益的影响,柑桔果油是稳定的,它们将有效地保护油脂免受氧化变质。
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Authentication of Citrus fruits through a comprehensive fatty acid profiling and health lipid indices: a nutraceutical perspectivesThe objective of this study was to investigate the fatty acid composition from the fruits of four Citrus species, as well as the determination of the nutritional quality of their lipid fraction. We identified fourteen fatty acids and a range of unique compounds, contributing to the discrimination of the studied species. Four fatty acids (palmitic, linoleic, stearic ...
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