人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼? | 水果好營養
![人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年5月23日—本期請來銷售以及育種經驗豐富的達人們為講師,分享西瓜挑選的訣竅和台灣...若聲音很像拍打自己贅肉時所發出的「啪啪」聲響,果肉可能已經過熟,請 ...
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西瓜無論大小、品種,「瓜皮平滑完整、沒有凹陷」是挑選通則。大西瓜呈橢圓形、頭尾形狀略方,小西瓜呈圓球狀或小的橢圓形,即可選購。
POINT 2 看瓜皮西瓜表面完整沒有外傷者較佳,若果皮上的磨損可能是西瓜成長初期被蟲子咬過或運送、收割過程不小心刮到的痕跡,但西瓜皮很厚,這些小缺失都可能影響果肉風味。
表面有大片傷痕,NG!表面有刮痕,NG!
西瓜熟了沒、果肉是否紮實⋯⋯從西瓜皮的紋路就會透漏玄機!瓜皮上出現明顯色差是因為日照不均所致,不大會影響果肉口感與甜度。而西瓜的生長順序是從蒂頭處開始往下長,記錄西瓜生長歷程、瓜皮上的紋路會和蒂頭與瓜尾呈垂直狀,絕不會有和蒂頭平行的紋路出現。
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紋路間距越寬代表成熟度高,好吃的機率越高。瓜紋顏色深淺沒關係,但是紋路一定要清晰。
POINT 3 看蒂頭買西瓜時,大西瓜底端類似人肚臍的凹陷處不宜過度往內凹,否則果肉出現病變的機率相對會提高。如果蒂頭還在則可以當做挑選依據,蒂頭鬈曲、濕潤,顏色青綠且粗大,代表西瓜夠新鮮;若蒂頭乾癟瘦弱,代表西瓜已經收割一段時間,可能會影響口感。
POINT 4 拍果皮不管大西瓜或小西瓜,外皮部分觀察完畢後,一定要記得以瓜皮紋路垂直地面的方式拿起西瓜,以手掌拍西瓜、邊拍邊轉,聽聽拍西瓜時傳來的聲音。如果「聲音紮實響亮、沒有回彈的手感」,果肉越有可能清脆美味;如果拍起來的聲音「帶點回音效果並參雜一些空洞感」,代表西瓜可能泡過水。
若聲音很像拍打自己贅肉時所發出的「啪啪」聲響,果肉可能已經過熟,請買別顆!
切片西瓜怎麼買?果肉顏色越紅表示成熟度越好,甜度也越高。若果肉中有局部顏色變深,表示西瓜有受到「水傷」或是冷藏保存不當,不過,雖然賣相不...
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