番木瓜果皮生理性汚斑與果皮礦物元素及褐化相關酵素活性之關係 | 水果好營養
![番木瓜果皮生理性汚斑與果皮礦物元素及褐化相關酵素活性之關係](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
番木瓜內外側果皮多酚氧化酶變化與過氧化酶變化相似,皆隨果實成熟逐漸增加,而.在第10節位後的果實,其外側果皮多酚氧化酶活性明顯高於內側果皮(圖3-B),本試驗多.酚 ...
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