蘋果、水蜜桃籽營養師:下肚恐分解有毒物質 | 水果好營養
2022年9月14日—又脆又甜的蘋果不論整顆吃、切成水果盤或是打成蘋果汁都是不錯的選擇,不過要小心別把毒素吃下肚,有毒的部分不是果肉,而是最裡面的籽。有民眾說,籽會吐 ...
全食物的健康概念逐漸普及,其中水果除了果肉外,果核經常富含多種營養素,營養師表示,有些水果連「籽」一起吃,可以促進腸胃蠕動助排便,但有的水果籽例如蘋果及水蜜桃籽,籽核含有化學物質,會在體內分解出「氰化物」有毒物質,醫師則表示,除非一次吃兩百顆種子,不然對身體是沒有危險的,民眾不必太擔心。
吃水果種子有害?醫師:除非一次吃兩百顆又脆又甜的蘋果不論整顆吃、切成水果盤或是打成蘋果汁都是不錯的選擇,不過要小心別把毒素吃下肚,有毒的部分不是果肉,而是最裡面的籽。有民眾說,籽會吐掉,但如果打成果汁就會一起喝。
像是蘋果籽和水蜜桃籽的籽核含有化學成分,進而在體內分解出「氰化物」有毒物質。營養師李婉萍表示,咬破籽的時候會有氰化物質,不過會出現這樣有毒物質,首先要咬破,再來是量要很大;林口長庚腎臟科系毒物科主任顏宗海補充說,氰化物要吃到影響人體健康的話,同時間至少要吃150至250顆。
醫師表示,除非一次吃兩百顆,不然對身體是沒有危險的,而且籽的外圍有種子殼包住,所以化學成分不會影響到果肉,民眾可以放心吃。
柚子、芭樂、葡萄籽吃下肚 可「促腸胃蠕動」秋季來臨,剛好是橘子和柚子的盛產期,它們和芭樂、葡萄一樣,這些水果的籽富含纖維,可以促進腸胃蠕動、助排便,反而要當心的是「果皮」。營養師李婉萍說,柑橘類的皮含有精油成分,吃下去會刺激腸胃道,因此不鼓勵生吃。
柑橘類果皮不能吃下肚也有其他用處,可以除臭或提煉成精油,水果吃完之後,這些天然原料記得別浪費了。
台北/楊沛緰、李明鴻 責任編輯/吳苡榛
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