酵素與蛋白質結構的發現 | 水果好營養
與洛克菲勒研究所的同事穆爾,共同開發蛋白質分析儀,定出牛胰臟核糖核酸酶分子的胺基酸序列,闡明它的化學組成與活性機制。史坦因.1976.
酵素與蛋白質結構的發現
整理:施純如、黃信明
1.酵素的發現[1]
2.蛋白質結構的發現[2]
3.蛋白質相關研究之諾貝爾獎得主[3]
4.參考資料[4]
1.酵素的發現[5]
1779年,法國的科學研究學會發表聲明:若是有人能解開葡萄汁變為葡萄酒的奧秘,學會願提供1公斤(約2.2磅)的黃金作為獎賞。遺憾的是,這份獎金一直無人有幸領取。
百年後,在法國葡萄酒工廠工作的生物學家巴斯德(Louis Pasteur),率領一批研究團隊探討這個問題,他們認為將葡萄中的糖類轉為酒精的過程,乃是由酵母菌的活體細胞所進行的;換句話說,要讓醱...
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