健康網》柿子助心血管健康! 忌與蛋白質同食影響消化 | 水果好營養
2021年11月29日—膳食纖維:柿子富含膳食纖維,其中水溶性纖維含量高。升糖指數37,屬於低GI食物,適量吃不過量吃,能減緩碳水化合物的消化和糖份吸收,有助於防止血糖 ...
營養師表示,柿子的澀味來自單寧酸成份,它是一種植化素能夠調整高血壓、預防心血管疾病。(圖取自pexels)
〔健康頻道/綜合報導〕柿子不論當水果生吃,或加工後成柿餅都深受眾人喜愛,但澀味總讓人卻步。營養師表示,柿子的澀味來自單寧酸成份,它是一種植化素,能夠調整高血壓、預防心血管疾病,但與蛋白質結合後容易影響消化,若有不適症狀建議將皮削掉再吃。
營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師[1]」發文指出,柿子富含維生素A、β-胡蘿蔔素及植化素(類黃酮素、單寧酸)等,其中的澀味來自「單寧酸」成分,它是植化素,算好的東西,因為單寧酸能調整高血壓,預防心血管疾病。另外,依柿子澀味程度又可分為甜柿、澀柿,甜柿如富有柿、進口柿子;而澀柿如傳統台灣柿的軟柿、硬柿、筆柿等。
請繼續往下閱讀...
柿子營養超豐富●維生素A:柿子含有豐富維生素 A,維生素A能維持結膜和角膜的功能,及視紫質的重要成分。另外,柿子還含有葉黃素和玉米黃質,這些營養素,在視網膜中含量很高,視網膜是眼睛底部重要感光細胞,能幫助維持眼睛視力。
此外,柿子品種中維生素A含量較高為軟柿、進口柿子,以一顆125g的軟柿來看,就含有413.5微克的維生素A,約可達衛福部建議,一個成年男性(>19歲)的68%維生素A建議需求。
●類黃酮:柿子含有類黃酮,包括槲皮素和山奈酚,有助身體抗發炎。若吃富含黃酮類化合物的飲食,有較低的心血管疾病與心智衰退的可能。
●膳食纖維:柿子富含膳食纖維,其中水溶性纖維含量高。升糖指數37,屬於低GI食物,適量吃不過量吃,能減緩碳水化合物的消化和糖份吸收,有助於防止血糖快速升高。且血糖穩定能減少體脂肪囤積、幫助學習,維持記憶、糖尿病患可適量吃的水果選項等3種好處。
而柿子品種中膳食纖維含量較高為硬柿、軟柿、柿餅,以一顆194g的硬柿來看,就含有7g的膳食纖維,比瓜果...
GI值(升醣指數)與熱量飲食表 | 水果好營養
GI高水果糖尿病人少吃 | 水果好營養
不同柿子種類,醣量可是大不同! | 水果好營養
健康網》柿子助心血管健康! 忌與蛋白質同食影響消化 | 水果好營養
常見食物GI值 | 水果好營養
林雨薇營養師's post | 水果好營養
柿子的熱量、醣質?減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 | 水果好營養
柿子那麼甜,糖尿病人能吃嗎?吃了血糖會高嗎? | 水果好營養
澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖快速 ... | 水果好營養
甜柿平均值半乳糖含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值糖質分析資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,...
甜柿平均值肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗...
富有甜柿(大雪山)視網醇當量(RE)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)維生素A資訊:樣品名稱:富...
紅皮蕉葉酸含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,葉酸有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
柿餅鱈烯酸(20:1)含量多少?
柿餅俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容...
豐水梨癸酸(10:0)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:...
柿餅飽和脂肪含量多少?
柿餅俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理柿餅一般成分資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述...
富有甜柿(大雪山)粗脂肪含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)一般成分資訊:樣品名稱:富有甜柿(...
甜柿(進口)維生素K1含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)維生素K資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,...
甜柿(進口)色胺酸(Trp)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
豐水梨灰分含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,灰分有多少呢?本篇為大家整理豐水梨一般成分資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,水...
富有甜柿(大雪山)維生素B2含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)維生素B群&C資訊:樣品名稱:富有...
富有甜柿(大雪山)己酸(6:0)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:富有...
筆柿維生素E總量含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素E資訊:樣品名稱:筆柿俗名:...
牛心柿維生素K2(MK-4)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素K資訊:樣品名稱:牛...