網傳釋迦可降血糖?醫曝打臉真相營養價值高「但2種人少吃」 | 水果好營養
2020年12月22日—台灣盛產的2大釋迦品種「大目釋迦」和「鳳荔釋迦」都是高糖度的水果,糖度可達20~25°Brix,是一般小番茄糖度的2倍(約為10°Brix)。「釋迦含糖量高,吃 ...
出處/康健雜誌
文/葉懿德 圖/Pixabay
軟嫩香甜的釋迦,深受國人喜愛,經產季調節後可一年兩收,如今正是釋迦盛產期,不少民眾會購入釋迦,大飽口福,但近來網路謠傳釋迦能降血糖,甚至治療糖尿病,若糖友不小心吃過量,恐造成血糖失控。
釋迦可以降血糖、甚至治療糖尿病的說法,疑似是從中國大陸傳來的謠言,台北耕莘醫院新陳代謝內分泌科醫師馬文雅表示,並沒有聽過釋迦可以降血糖,但如果要宣稱可以降血糖,理應可以找到相關文獻,但並沒有找到支持釋迦降血糖的資料。
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台灣盛產的2大釋迦品種「大目釋迦」和「鳳荔釋迦」都是高糖度的水果,糖度可達20~25°Brix,是一般小番茄糖度的2倍(約為10°Brix)。「釋迦含糖量高,吃釋迦一定不能降血糖,但糖尿病患並不是不能吃,還是可以適量食用,最好詢問營養師建議,」營養師蕭瑋霖指出,釋迦含糖量及熱量都偏高,應酌量食用,為避免攝取過多的糖分,建議攝取的頻率以1週1~2次為限,可分次食用、多人分食,每次儘量吃1/4至半顆左右。
「一顆釋迦扣掉籽的重量,約含有300克的果肉,熱量約312大卡左右,碳水化合物含量高,約79.8克,相當於1又1/4碗飯,所以需要考量飲食控糖計劃,進行代換,」營養師李婉萍也說。
(圖片來源 / Pixabay)
釋迦營養豐富 膳食纖維、維生素C高雖然含糖量及熱量偏高,但釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維,屬於營養價值相當高的水果。釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍,維生素C也是芭樂的8成。李婉萍表示,釋迦算是蛋白質含量偏高的水果,且一顆釋迦約含有297毫克的維生素C,等於吃一顆就能獲取約3天所需的維生素C含量;膳食纖維含量也相當於吃下8碗高麗菜的膳食纖維。
若是想吃釋迦的民眾,建議可以用來取代其他碳水化合物,嘴饞時,可以...
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