【榴槤】話你知榴槤的好處、壞處及榴槤相剋的食物 | 水果好營養
2022年9月7日—其熱量主要來自脂肪及碳水化合物(包括果糖),以1杯(每杯重243克)榴槤計算,含有357卡路里,相等於一碗半白飯的熱量。所以,榴槤不能吃太多,以免增加肥胖 ...
榴槤的營養價值高,有水果之王的稱譽,喜歡吃榴槤的人,每當發現有大熱品種如「貓山王」、「金枕頭」出售,都會忍不住購買。但要留意吃榴槤的禁忌多多,包括避免同時吃與榴槤相剋的食物。在中醫角度分析,榴槤屬於性質濕熱的食物,不能吃太多,否則隨時會「食到上火」及引起各種症狀,建議需適可而止。
從營養學角度分析,榴槤蘊含多種不同營養,包括含有豐富的膳食纖維[1]、鉀質及抗氧化物,例如維他命[2]A、維他命B[3]、維他命C[4];花青素、胡蘿蔔素及葉酸等,可有助降血壓、減緩皮膚老化、提升免疫力。
泰國早前曾有一宗死亡個案懷疑與同時吃榴槤、飲酒[5]有關。該名24歲男子本身身體健康,沒有疾病。有一晚與女友晚飯後,自己吃了2件榴槤及飲了1瓶半啤酒[6],之後感到頭暈、胸悶及呼吸不暢順等不適,在床上休息,一段時間後,被家人發現身體癱瘓及沒有呼吸,送院搶救後身亡。
日本筑波大學早年有研究發現,原來榴槤含有一種物質名為「二甲基二硫」,可以抑制人體內用來分解酒精的肝臟酵素、即「乙醛脫氫酶」(又稱解酒酵素)。換言之,會影響酒精的分解速度,令酒精積聚體內。所以,同時吃榴槤又飲酒,有機會造成當事人出現酒精過量的副作用、或酒精中毒[7],甚至死亡,故一般不建議大家同時吃榴槤及飲酒。
除了酒精,在中醫角度,大家吃榴槤期間,最好避免同時吃山竹。因為中醫認為山竹的屬性寒涼,雖然可緩解榴槤的熱性,但本身脾胃消化功能不好的人,同時進食一些又寒又熱的食物,會容易引致腹痛和腹瀉。
至於坊間有指可樂、牛奶是榴槤的相剋食物,同時吃有機會致命,這些說法都沒有醫學根據,營養學方面也沒有相關的資訊。事實上,不少新式甜品更會將榴槤及奶一起製作,例如榴槤奶昔、榴槤奶凍等。
榴槤營養價值高,但也是脂肪及熱量較高的水果,一般不建議多吃。其熱量主要來自脂肪及碳水化合物(包括果糖),以1杯(每杯重243克)榴槤計算,含有357卡路里,相等於一碗半白飯的熱量。所以,榴槤不能吃太多,以免增加肥胖的機會。
所以於糖尿病[8]患者來說,一次過吃太多榴槤,可能會令血糖[9]飈升。若很想吃,...
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