維生素C超高! 吃棗子抗老、增免疫力 | 水果好營養
冬季是棗子盛產的季節,維生素C[1]含量頗高,1顆棗子就有45毫克維生素C,是富士蘋果的22.5倍,不但促進新陳代謝還能美白[2]抗老[3],也可增強免疫力[4]!
綠色的高C水果
別名:印度棗、棗、棗仔、毛葉棗
適用者
● 癌症患者
● 食慾不振、消化不良者
● 高血壓、動脈硬化患者
● 牙齦出血者、貧血者
● 想要美容養顏者
棗子食用法
1 將棗子、蓮霧、柳橙洗淨切塊,搭配牛奶,同時放入果汁機中攪打成汁,這種喝法能夠提振食慾,補充維生素C、礦物質及鈣質。
2 將棗子切片,與香菇片、豬肉絲快炒,可幫助消化。棗子不適合烹煮太久,以免營養流失,口感變差。
3 可將棗子刨絲,加上蝦米、蘿蔔乾和地瓜粉,拌勻後放入油鍋中煎成餅食用。
營養師小叮嚀
1 棗子因含有山梨糖醇,若食用過量,會積聚在小腸,導致腹瀉。故棗子能治便祕,至於已腹瀉者,則不宜多食。
2 棗子屬酸性水果,空腹食用易傷腸胃,不宜多吃。
3 棗子含糖量較高,糖尿病患者宜酌量食用。
4 棗子高鉀、高纖,可降低高血壓的發生率,但不適合尿毒症患者及腎功能失調者食用。
知識補給站
蜜棗乾適合貧血者食用
以蜜棗製成的蜜棗乾,與本文中提到的棗子品種不同,蜜棗富含鐵質及纖維質,適合貧血患者食用。
棗子保健功效
● 促進血液循環、增強人體免疫力
● 幫助消化、健胃
● 降低膽固醇、高血壓
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