新鮮梅子功效竟然這麼多,原來除了釀梅酒還可以這樣入菜! | 水果好營養
3月下旬至5月是梅子的盛產季節,也是一年一度的釀梅季,相信現在許多媽媽們也都開始準備在家中釀梅子酒以及梅子醋了!不過今年台灣降雨量偏少,生長期間環境太過乾燥,導致果實明顯「縮水」,僅有正常的3分之1,重演2年前大旱的收成。以下讓療日子為您整理,梅子功效有哪些對身體的好處?以及輕鬆簡單的梅子料理!
梅子功效有哪些對身體的好處?青梅營養十分豐富,含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種有機酸、胺基酸,其所含的果酸是水果中較多的。以下為您整理梅子功效對人體的好處。
梅子富含的有機酸和鈣結合之後,也能更利於鈣質的吸收。另,若將其搭配菠菜、豬肝等鐵質含量高或芭樂、番茄等維生素C含量較高的食物一起食用,也可以幫助鐵質、維生素C的吸收。
幫助維持腸胃道機能:梅子的蘋果酸、檸檬酸等有機酸刺激唾液、胃液分泌,保護胃壁,同時促進新陳代謝,也刺激腸胃活動,緩解脹氣、便秘或腹瀉的問題,故常被做為開胃小菜。
酸酸的梅子屬於鹼性食物,其因為含有較多檸檬酸成分,可以抑制食物中細菌的生長、預防食物中毒。
療日子提醒您,由於梅子酸性較強,餐前食用可以增加食慾,而腸胃道功能較弱,或是消化道潰瘍的患者,建議可以在餐後少量食用。
療日子請你也關心:(消脹氣方法有哪些?可以吃什麼?先遠離這些容易產氣的食物)[1] 梅子料理食譜─紫蘇梅子魚片不需要特別追求梅子產品的功效,均衡飲食最重要!梅子除了非常適合釀製成梅酒、梅子醋、蜜餞等,還非常適合做成梅子料理!以下提供紫蘇梅子魚片的做法:
材料:鯛魚片300公克、話梅4顆、紫蘇梅4顆、紫蘇梅汁3大匙、紫蘇葉適量、玉米粉2大匙、太白粉2大匙、酒1/2大匙、蛋黃1顆、水100cc
調味料:胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.將玉米粉、太白粉放入容器中混合成雙合粉,紫蘇葉切碎備用。
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