豆製品膳食纖維冠軍!早餐吃、血糖一路穩到午餐後 | 水果好營養
![豆製品膳食纖維冠軍!早餐吃、血糖一路穩到午餐後](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豆製品膳食纖維冠軍!早餐吃、血糖一路穩到午餐後·「糖化」加速老化又會引發糖尿病,專家推黃豆粉助控糖·2匙黃豆粉加入飲品之中,立刻化身控糖健康飲.
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不過,多數人不習慣早餐吃大豆或豆腐、豆干等豆製品,因此日本媒體也推薦,在早餐飲品中加入黃豆粉即可。據日本日經新聞NIKKEI STYLE網站報導,除了Oligo寡糖的好處以外,黃豆粉是所有豆製品中膳食纖維含量最高的,每100g黃豆粉的膳食纖維高達18.1g。而膳食纖維不但具備抑制血糖上升的效果,堪稱是控制血糖的好食材。
英國劍橋大學曾針對歐洲8個國家,共計2萬9千名人口進行為期11年的追蹤調查,結果發現每天攝取26g以上膳食纖維的人,比吃不到19g膳食纖維的組別,罹患第二型糖尿病風險低了18%。台灣營養師曾惠卿也曾在文章中指出,膳食纖維可以和腸道中其他食物混合,降低食物消化吸收作用,可望延緩葡萄糖吸收,因此可能改善糖尿病患者胰島素濃度與餐後血糖反應。
日本國立研究開發法人理化學研究所特聘研究員辨野義己則認為,腸內菌群紊亂也是引發糖尿病的原因之一。而黃豆粉富含的膳食纖維,有助維持腸內菌群生態,Oligo寡糖則能幫助腸內益菌「雙歧桿菌」更繁殖,讓腸內環境更上一層樓。
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