吃了那麼多奶油,你知道天然奶油與人造奶油的差異是什麼嗎? | 水果好營養
![吃了那麼多奶油,你知道天然奶油與人造奶油的差異是什麼嗎?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天然奶油是從新鮮牛奶中提煉出來的乳脂制成的,擁有天然的奶香味,而人造奶油是將植物油部分氫化之後,加入添加物制成的。長期攝取氫化過的人工反式脂肪酸可能造成心 ...
![吃了那麼多奶油,你知道天然奶油與人造奶油的差異是什麼嗎?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
雖然人造奶油產生的反式脂肪酸含量非常低,對人體危害也有限,但對於消費者來說,還是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消費者可以用幾個簡單易操作的辦法來區分天然奶油有和人造奶油。
1.【看】天然奶油的顏色偏黃,不容易塑形﹔而人造奶油的顏色較白,做的蛋糕形狀會更多樣,更細膩,各種高難度動作都是ok的﹔
2.【嘗】人造奶油很香甜,各種豐富的口感,這是各種香精的功勞,吃起來會黏黏的,糊口,給人的最直接感覺就是膩﹔天然奶油口感淡淡的,有自然清新的奶香味,沒有人工香料味兒,入口即化,吃起來給人一種很輕柔的感覺﹔
3.【摸】將天然奶油和人造奶油放在皮膚上涂抹,天然奶油能夠被吸收,而人造奶油不會﹔
4.【溶水性】把天然奶油和人造奶油放到冷水中,天然奶油會被溶解而人造奶油不會。
名為奶油成份大不同,乳脂比例規定揭露 為了避免消費者對名稱產生混淆,衛福部從2017年7月開始規定,乳脂肪含量達80%以上的才能叫「奶油」,乳脂肪低於80%、高於10%的稱為「乳脂」、「食用乳油」或「鮮乳油」。更重要的是,為了避免民眾誤認「植物奶油」較為健康,政府也將植物奶油正名為「人造奶油」,另外「脂肪抹醬」外包裝也不得使用「植物奶油」字眼。除此之外,如果奶油麵包、奶油餅乾的原料不符合奶油定義,只能稱為「奶油風味」麵包或「奶油風味」餅乾,供消費者選擇。一旦沒依照規定標示,可罰3萬以上、300萬以下罰鍰, ...
食藥署闢謠:反式脂肪有兩種人工的才有害(安佳及阿羅利奶油 | 水果好營養
「反式脂肪」就是不好?其實必須視來源而定! | 水果好營養
人造奶油有反式脂肪、不能多吃?日本大廠破迷思 | 水果好營養
吃了那麼多奶油,你知道天然奶油與人造奶油的差異是什麼嗎? | 水果好營養
植物性奶油、動物性奶油,誰才是「天然好油」? | 水果好營養
天然乳製品有反式脂肪?專家這樣說 | 水果好營養
反式脂肪也有分人工或天然! | 水果好營養
少了反式脂肪就可以放心吃? 專家提醒飽和脂肪才恐怖 | 水果好營養
4款奶油「反式脂肪」含量高! 衛生局籲少吃 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬柑反式脂肪含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑其他資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶柑,甜檸檬樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(小)十五酸(15:0)含量多少?
紅肉李(小)俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(小)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(小)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新興梨十五酸(15:0)含量多少?
新興梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理新興梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:新興梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果飽和脂肪含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理土芒果一般成分資訊:樣品名稱:土芒果俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄飽和脂肪含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄一般成分資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
皇宮西瓜飽和脂肪含量多少?
皇宮西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理皇宮西瓜一般成分資訊:樣品名稱:皇宮西瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑美人葡萄(含皮)十五酸(15:0)含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉荷苞荔枝十五酸(15:0)含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉荷苞...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁平均值十五酸(15:0)含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文旦十五酸(15:0)含量多少?
文旦俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理文旦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:文旦俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西瓜平均值(紅肉小瓜)反式脂肪含量多少?
西瓜平均值(紅肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(紅肉小瓜)其他資訊:樣品名稱:西...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)反式脂肪含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)其他資訊:樣品名稱:澳...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美人蕉脂肪酸P總量含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理美人蕉脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桃接李(小)反式脂肪含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)其他資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桑葚反式脂肪含量多少?
桑葚俗稱:桑果,桑葚兒,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理桑葚其他資訊:樣品名稱:桑葚俗名:桑果,桑葚兒樣品英文名稱:Mu...