小隻馬才是極品!又細又甜17號要這樣挑 | 水果好營養
2019年4月4日—金鑽鳳梨(台農17號)產季是二月至五月,以及十月至十一月,農委會網站也來教大家挑鳳梨,還列出多吃鳳梨的好處,含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C ...
上圖:鳳梨外觀挑選指南。下圖:鼓聲果與肉聲果特性比較。(圖/農委會台南區改良場)今年鳳梨又盛產,好吃又便宜,鳳梨品種很多,但種最多且最受歡迎的,就是金鑽鳳梨。金鑽鳳梨的品種名是「台農17號」,農民暱稱他「17」,而且不是大隻才好吃,菜農林佳新曝光17的小祕密,真正好吃的17,小顆的肉質更細、更甜,所以下次會挑了齁?林佳新在臉書上分享如何挑鳳梨,他說17號鳳梨大家都愛吃,但有個小秘密,「小棵的肉質比較細,而且比較甜...所以大家別嫌小顆,有時候賣相差的反而你比較愛吃」。
鳳梨每年盛產期為3~7月,今年受暖冬影響,鳳梨產季較以往提早約半個月,也由於乾旱及暖熱氣候影響,鳳梨酸度降低,風味更加甜美。金鑽鳳梨(台農17號)產季是二月至五月,以及十月至十一月,農委會網站也來教大家挑鳳梨,還列出多吃鳳梨的好處,含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等,既健康又消暑,也能促進腸胃消化。
臺南區農業改良場提供幾個鳳梨選果小訣竅給大家參考:
1.大小及外觀:約1.2~1.8公斤(2~3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。
2.色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃2/3以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃1/3~2/3即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。
3.彈指神功:行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
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