急凍深海魚含多元不飽和脂肪營養價值比新鮮游水魚更高 | 水果好營養
![急凍深海魚含多元不飽和脂肪營養價值比新鮮游水魚更高](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年10月8日—鯖魚不但油脂豐厚、少骨,而且價錢較三文魚和鱈魚便宜,性價比很高之餘,只要簡單以少許鹽、黑胡椒及蒜蓉醃好,放入焗爐焗或香煎便成,進食時配搭鮮檸檬汁 ...
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香港人最懂得吃海鮮,而且亦尤其鍾情游水魚,當中心包括鯇魚、大魚、桂花魚、鯽魚、鯪魚等淡水魚,還有鱸魚、馬友、紅衫、撻沙及泥鯭等游水海魚,當然不少得還有普遍被認為是貴價靚魚的石班、龍躉、蘇眉及青衣等。
對大部份人來說,魚愈貴愈鮮味,而且更認為新鮮游水魚的營養價值更高,但事實又是否如此呢?其實只要一個簡單快速的方法,就能分辨魚的好壞。首先看看魚在煮熟後,魚油在雪櫃4C的環境下是否凝固,油份凝固的魚所含的飽和脂肪比較高,相對較容易增加人體內的膽固醇,影響心血管健康!然後你會發現以上提過最多香港人吃的魚,牠們的油都會凝固的。
相反,油份不凝固的魚主要含多元不飽和脂肪,有益心臟健康,但又知不知道這些油不凝固的魚是什麼魚嗎?就是你們覺得...
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