紅糖、白糖、冰糖,它們的作用大有不同,絕對不能用錯!! | 水果好營養
![紅糖、白糖、冰糖,它們的作用大有不同,絕對不能用錯!!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
方子裏邊如果說到要加糖,那你最好按要求去加。這不就是增加個甜味嗎,我不想吃糖就不加了,或者是我家裏有什麼糖我加什麼糖。
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比如,著涼了喝薑糖水,一定要用紅糖。我曾經給大家介紹過一個調治嚴重風寒感冒的小方法,就是生薑加上蔥白連須和陳皮一起煮。在這個小偏方裏,如果要放糖調味,就只能放紅糖。
有一次,一位北方的朋友說她的孩子得了風寒感冒。我就教她說,回家用幾片生薑、加兩三個蔥白(連著根須)和一個陳皮煮水給孩子喝,並且特意囑咐說:「因為是小孩,如果怕他不愛喝,你可以在水里加一點點紅糖。」
她回去做了以後,第二天跟我說,孩子的感冒是好了,但怎麼有點兒咳嗽了?我就問她,你昨天是怎麼做的?她說:「我用了你說的生薑、蔥白、陳皮呀,後來我婆婆 說,咱們孩子生病了,得用點兒高級的糖。紅糖不好,我們加點兒冰糖吧。而且,婆婆還想著,哎呦,我這孫子生病了,很心疼嘛,多用點兒糖,於是就加了一大塊 冰糖。」
我跟這位朋友講,你用錯糖了。為什麼呢?因為紅糖是溫性的,而冰糖是涼性的。調治風寒感冒的時候,要驅寒,如果用了冰糖,就等於把藥的溫性抵消了。而且還用了一大塊,這就超量了。孩子吃下去以後,由於糖分太高,又影響了消化功能,所以第二天就咳嗽起來了。
所以說,每種糖的作用是不一樣的。我們在飲食中用到糖時,就要提醒自己:糖,不光是一個調味劑,不是加點兒甜調口味那麼簡單,它自有它的作用。如果糖加錯了,不但沒效果,有時還會適得其反。
那什麼時候用糖,用哪種糖呢?這都有講究。當用糖來調味,搭配食物的時候,首先要掌握一個大的原則,就是根據糖類的溫性和涼性,來判斷什麼時候該用什麼糖。
糖入藥是有作用的。凡是糖,都有解毒止痛的功效,而不同的糖還有其他不同的作用。所以說,當你使用一些傳統的食療方、小偏方的時候,方子裏如果沒說加糖,你 最好不要隨意添加。方子裏邊如果說到要加糖,那你最好按要求去加。這不就是增加個甜味嗎,我不想吃糖就不加了,或者是我家裏有什麼糖...
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