DIY芒果乾 | 水果好營養
![DIY芒果乾](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年5月7日—芒果洗乾淨後去皮切片,一顆芒果建議切成兩片,尺寸會比較好咬。·將切片的芒果放在桶子裡,撒上糖後靜置二到四小時。加糖能讓纖維軟化,但跳過這步驟也沒 ...
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每到盛夏,小編最期待的事情之一就是吃芒果[1]啦~冰過的芒果[2]拿出來吃真的是超爽超享受!但如果想在產季以外的時間吃到芒果[3]又該如何解饞呢?在之前最多人考慮的大概就是菲律賓的芒果乾了(出國玩順便買?)。不過現在疫情嚴重真心不適合出國,要不要考慮一下自己動手DIY芒果乾呢?其實一點也不難唷!
材料芒果[4]、糖(細砂糖、黃砂糖、黑糖[5])、烤箱或水果烘乾機、乾淨的水桶或盒子
步驟 芒果[6]洗乾淨後去皮切片,一顆芒果[7]建議切成兩片,尺寸會比較好咬。 將切片的芒果[8]放在桶子裡,撒上糖後靜置二到四小時。加糖能讓纖維軟化,但跳過這步驟也沒問題。 把芒果放進烤箱,鋪好錫箔紙或是用網狀烤架皆可,溫度設定約 70~90 度,上下火全開,烘烤三小時。成品會呈現脫水,但有點濕黏的狀態。這個步驟也可以用蔬果烘乾機來進行,尬意古早味的人也可以用日曬(建議曬在有紗窗保護的陽台上,沒太陽的時候記得把它們接回家)。 ▲愛文芒果(圖/奧丁丁市集[9])經過以上步驟以後就完成啦,成品芒果乾冷藏下大約可以保存三個月左右,如果烤得越乾就可以保存越久。另外一個小技巧就是,在吃之前可以先微波加熱個十秒,讓果乾稍稍膨脹,可以找回一些剛烤完的嚼勁。
最後補充一下,成品果乾應該會是黃偏橘色,稍稍帶點白是正常的,有可能是糖的顏色或是削到果核,但如果看到市面上有顏色太淡的果乾,有可能是有另外調色。總之自己做的還是最安心,不過如果真的很懶,還是有許多誠信廠商值得信賴的,今年夏天就一起動動手,搞定自己要吃的零嘴吧!
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