牛油果好處 | 水果好營養
牛油果(酪梨)營養價值高,其單元不飽和脂肪酸(好脂肪)所佔比例約七成,因此牛油果成分有助降低血液壞膽固醇;成分含有鉀質、維他命C、維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素, ...
牛油果(酪梨)健康食譜DIY - Guacamole 選購牛油果時,應選擇一些較成熟、表皮有光澤和質地較焾身。由於牛油果的質地和味道近似牛油,我們可以配搭麵包進食:將牛油果切開兩份,去皮去核,細分成6小件。將1小件放於麥包上並烤成脆吐司即成。如家中沒有焗爐,可用電飯煲代勞(只需按翻熱鈕和不用加水)。另外,牛油果還可以伴沙律菜和加添於壽司進食。西方人則愛用牛油果製成牛油果醬(Guacamole Dip)伴餅乾當小食。健康食譜DIY - Guacamole
材料:
熟牛油果1至2個(去皮、去核,選擇較熟為佳) 中型番茄1個(去皮、去籽、切細粒) 生蒜蓉1茶匙、鮮檸檬汁2湯匙、切碎洋蔥¼杯、黑胡椒碎及鹽少許 做法: 用叉將牛油果壓成醬,加入鮮檸檬汁和蒜蓉。 加入其他已切碎的材料和調味。 拌勻,即可伴粟米片或米餅食用。 * 蒜蓉和洋蔥可按個人喜好而添加雖則牛油果所含的脂肪屬單元不飽和脂肪酸,但吃過量高脂肪或高熱量的食物,均會導致肥胖。想有效地由內至外作健康體重管理,建議你參加由基督教聯合那打素社康服務社區營養部所舉辦的「全城消脂減磅 營養運動體重控制課程」,從食物、健體運動和舞蹈入手,全方位達致健康體重。
撰文:基督教聯合那打素社康服務[1]社區營養部,陳紫敏(美國)註冊營養師
References 基督教聯合那打素社康服務 (www.ucn.org.hk)酪梨熱量高但有8大功效,酪梨保存、料理、禁忌一次看 | 水果好營養
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