精氨酸 | 水果好營養
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精氨酸(英語:Arginine)是一種α-胺基酸,亦是20種普遍的自然胺基酸之一。...是在蛋白質合成時核苷酸鹼基或遺傳密碼子代碼為精氨酸的三元組。...缩写,Arg,R.
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精氨酸可以算為一種雙性胺基酸,這是因與主鏈最接近的旁鏈部份是較長、有機及疏水的,而另一端的旁鏈則是一個胍基。這個胍基的酸度系數(pKa值)為12.48,在中性、酸性或鹼性的環境下都是帶正電極的。因為在其雙鍵及氮孤立電子對之間的共軛體系,使得其正電極離開原位。這個胍基能形成多重的氫鍵。
精氨酸是由瓜氨酸透过胞質酵素精氨基琥珀酸合酶(ASS)及精氨基琥珀酸裂解酶(ASL)合成。這個過程所要求較大的能量,這是因要將每一個分子合成精氨基需要將三磷酸腺苷(ATP)水解成一磷酸腺苷(AMP),即兩個三磷酸腺苷當量。
瓜氨酸能從以下各種來源生成:
經由精氨酸或穀氨酰胺及穀氨酸所生成的途徑是雙向性的,因此胺基酸的生成會容易受到細胞的種類及生長階段所影響。
在整個身體內看,精氨酸的合成基本是發生在小腸的上皮細胞。上皮細胞會從穀氨酰胺及穀氨酸產生瓜氨酸,再經由腎臟的腎小管細胞協助下抽取出來並轉化為精氨酸。所以,若小腸或腎臟受到損害,精氨酸的內生合成會因而減少,這些人的膳食質素因而要相應提高。 ...
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