「臭」榴槤營養完全、很滋補?吃必注意2點 | 水果好營養
2018年5月22日—在東南亞被譽為「水果之王」的榴槤,人們對它的反應非常兩極,有人陶醉於它的味道、說是人間美味;也有人覺得它其臭無比、避之唯恐不及。
在東南亞被譽為「水果之王」的榴槤[1],人們對它的反應非常兩極,有人陶醉於它的味道、說是人間美味;也有人覺得它其臭無比、避之唯恐不及。中醫師表示榴槤可提供全面的營養,體質虛弱的人可吃榴槤來補身體,但因榴槤性熱未必人人適合,食用者務必注意自己的體質。
榴槤[2]又作榴蓮、別名麝香貓果。東南亞地區的人早在史前時代已食用榴槤。榴槤具特殊氣味,它的臭味堪媲美臭豆腐,不過嚐過的人竟然多被它別樣的風味所吸引,甚至變成它的忠實吃客。榴槤肉色淡黃、粘稠多汁、酥軟味甜,像在吃冰淇淋的口感。5月初,泰國一家店舉辦了為期四天的榴槤吃到飽活動,店家準備了10噸還不夠用,可見這顆「刺球」在當地受歡迎的程度。
榴槤肉色淡黃、粘稠多汁、酥軟味甜,有人說它臭,有人說它香。(pixabay) 榴槤可補,但不宜多吃俗話說,「一個榴槤三隻雞」,榴槤確實很「補」。在中醫看來,榴槤性熱,味甘,歸肝、腎、脾經,有強健身體,健脾補氣,補腎壯陽,活血散寒的功效。
體質偏寒、虛弱的人,可以適當食用榴槤,來補養身體。產後的婦女體質虛弱,忌吃生冷食物,也可根據體質吃些榴槤來補。但切勿吃多,特別是在榴槤盛產的夏季,本身就天氣燥熱,吃榴槤則更熱,一次吃兩瓣是比較合適的量。
從營養學角度看,榴槤營養[3]豐富完整。根據美國農業部資料,100克榴槤含有維生素B1(占每日建議攝取量的33%)、B2(17%)、B6(24%)、C(24% )以及其它維生素B及少量維生素A,還有鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣等富足的礦物質和蛋白質、脂肪、膳食纖維。然而,它的熱量也高達147大卡,不容小覷。吃下一顆榴槤,輕鬆就攝取了近1千卡的熱量。
在中醫看來,榴槤性熱,味甘,有強健身體,健脾補氣,補腎壯陽等功效。(Shutterstock) 吃榴槤必須注意2點相較其它水果,吃榴槤的禁忌被醫師和營養師們強調較多,以下兩點一定要注意:
● 從個人體質...
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