榴槤- Durian | 水果好營養
據傳,「榴槤」源自「流連」,即流連忘返之義。當年明朝三寶太監鄭和下西洋時,出海時間長,船員歸心似箭,某日靠岸,當地生有一種奇果 ...
水果之王榴槤應該怎麼吃? 來源:健康資訊網 夏季有是榴槤當季的時節,由於榴槤的營養成分極高,因此非常受到大家的歡迎。榴槤在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。榴槤有金枕、甲侖、和青尼等品種,以金枕品質最好,也最名貴,因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。 榴槤,屬木棉科常綠喬木,樹高15~20米。葉片長園,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,酥軟味甜,吃起來有雪糕的口感。 初嘗有異味,續食清涼甜蜜,回味甚佳,故有“流連(榴槤)忘返”的美譽。榴槤產自熱帶地區,含有多種營養素,被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺:“榴槤出,沙籠脫。”意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴槤。 營養分析 1. 榴槤含有豐富的蛋白蛋和脂類,對機體有很好的補養作用,是良好的果品類營養來源; 2. 榴槤有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥鬱,榴槤的這種氣味有開胃、促進食欲之功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 相關人群 一般人群均可食用 1. 病後及婦女產後可用之來補養身體; 2. 糖尿病患者忌食,腎病和心臟病人慎食。 製作指導 未開口的榴槤,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴槤固有的香氣。當購買未成熟的榴槤,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫曖處,一兩天后能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開即可食用。 每100克榴槤所含營養素如下 熱量 (147.00千卡) ·維生素B6 (0.14毫克) ·蛋白質 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·葉酸 (116.90微克) ·膳食纖維 ...
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