天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力:75種 ... | 水果好營養
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書名:天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力:75種五色蔬食×59種救命植化...能強化人體自癒力,進入不生病的生活模式常見且必須攝取的植化素有哪些?
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從「超級飲食」達到營養均衡
許多蔬菜、水果、豆類、堅果與全穀雜糧等植物性食材,除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外,還有數千種不同的天然化合物,稱為「植化素」。鑑於大家對植物性食材中的精華「植化素」不甚了解,而錯過了植化素對於健康的超強防護力,相當可惜,因此,我在二○○六年完成《五色蔬果健康全書》,首度向國內讀者介紹這個二十一世紀的救命飲食新元素。近年越來越多營養專家投入植化素領域的研究,認識植化素對於人體功效的探討儼然成為趨勢,因此,啟發我再次執筆將植化素的豐富內涵呈現給更多讀者,使植物性食材的優勢有更大程度的發揮。
隨著植物性食材的營養越來越被重視,人們開始更注意自己的飲食習慣,可惜的是,時下人們對食物的認識,大多來自於社群媒體或親友之間的傳言,尤其是慢性病或醫療費用較高的病症,如:癌症、心臟病、糖尿病、視力衰退等,民眾往往希望能以單一的食物取代繁瑣的治療過程。不過,飲食不像流行時尚那麼簡單,若無法辨明謠言就追隨潮流,恐怕會對身體帶來負面的影響。於是我邀請兩位優秀的營養專業,一起陪伴大家看清這些迷思,並起身帶領大家追尋新的飲食潮流──「超級飲食」,希望藉由一系列食材所組成的飲食組合,而非單一的食材,達到飲食均衡且預防疾病發生的效果!在書中,我們整理了許多「保健飲食」,讓大家了解如何均衡、廣泛且多樣地選擇食物,特別是輪流選用不同的蔬果、豆類、全穀雜糧等植物性食材,可以讓你攝取到不同的營養素與植化素,以啟動健康正循環,打造不生病的生活。
如何使用本書?
剛看到這本書會發現豐富的內容猶如字典,不過精美的插圖及分門別類的系統介紹,讓你備感親切,完全沒有距離。它絕對是一本值得收藏、反覆查閱的工具書,你可以透過以下的閱讀方式,有效效吸收本書的知識精華:
步驟一:翻閱第一章「吃對植物營養素,從認識五色食材開始」。
閱讀第一章時,可以先瀏覽「哪些人要多吃XX?」的標題,你將會清楚且驚奇的發現,原來某一種植物性食材的功能正是你需要的,但也要看「飲食小叮嚀」,因為,有些植物性食材雖然功能非常好,但卻不適合大量食用。此外,每一種植...
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