【國中理化】澱粉和醣類測定實驗 | 水果好營養
如果溶液中還原糖含量較低,產生的氧化亞銅便會相應減少,因此試驗後可能只會出現綠色、混濁的黃色或橙色沉澱物。而還原性糖又是指什麼呢?由於糖類大多是碳水化合物, ...
今天學生問了本氏液,趕快來爬文一下! 亦即「本尼迪液」(Benedicts solution,簡稱本氏液),其成份主要是在 一公升 的蒸餾水中,溶入17.3克的硫酸銅(CuSO4)、173克的檸檬酸鈉及100克的碳酸鈉(Na 2C O3),形成檸檬酸鈉錯合銅離子的鹼性溶液。 本氏液為淡藍色,只對單醣類(葡萄糖、果糖、半乳糖)起顏色反應,對雙醣及多醣無反應。但雙醣及多醣若加熱太久,會使其分解成單醣,便能與本氏液反應。因此,若以雙醣、多醣做試驗時,溫度與時間的控制十分重要。重點在"銅離子"因為銅離子在不同溫度之下會呈現不同顏色From: 某學校老師 http://chyuchiang.pixnet.net/blog[1]
在種類繁雜的生物圈中,維繫著生命的根本的,就是各種醣類的化合物。透過糖類,我們可以透過呼吸燃燒他,而後將其轉化為能量,提供我們生命的動力。而糖類的來源來自於植物的光合作用,透過太陽的光芒,植物將其能量儲存起來,接著以食物鏈的形式,將太陽的能量一步一步的送到世界上的各個角落。
而科學家們為了瞭解生命的本質,也開始透過各種化學技巧,尋找關於醣類的資料與存在。今日所介紹的化學物質,就是由銅金屬做出的專門檢驗糖類存在的溶液:本氏劑。
本氏液(Benedict’s reagent),也稱班氏試劑、本尼迪克試劑、本尼迪克試液、本納德試劑或本尼迪特試劑,是一種淺藍色化學試劑。其命名來自於一位美國化學家,斯坦利•本尼迪克
班氏試劑主要用來檢測還原性糖,包括除蔗糖之外基本上所有的單糖和雙糖。班氏試劑由碳酸鈉、檸檬酸鈉和硫酸銅配製而成鑒定
首先,將需測試的樣本溶解於水中,加入少量的班氏試劑,搖均後將此混合物在沸水中加熱。反應時間約為3分鐘。如果測試樣本是還原糖,混合物中會形成磚紅色的沉澱物。這是因為還原糖會將硫酸銅中的二價銅離子(Cu2+)還原成一價銅離子(Cu+),並以氧化亞銅(Cu2O)的形式沉澱出來。
如果溶液中還原糖含量較低,產生的氧化亞銅便會相應減少,因此試驗後可能只會出...
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