奇異果催熟 | 水果好營養
![奇異果催熟](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年9月15日—1.奇異果的外皮削掉。2.切成約1厘米寬的奇異果片。3.放入食物盒中,放入雪櫃冷藏1晚,第二日即可食用。...是次測試中,使用了味道偏酸的青奇異果;金 ...
![奇異果催熟](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
奇異果太硬太酸,一個簡單方法就可以催熟奇異果,將果肉由酸變甜,避開吃到眼朦朦的酸咪咪奇異果。 攝影:余曉彤
日本奇異果變甜秘技酸咪咪的奇異果惹人討厭,切開後總不能把它棄掉,原來仍有一個方法可以拯救已切開的奇異果,將本來的酸味變甜。日本「てふや食堂」在Twitter教授奇異果變甜的秘技,它有別於傳統利用乙烯催熟,而是利用溫度。記者決定照辦煮碗試一次,選用比較酸的青奇異果,結果發現此做法的確成功!若切開品嘗一口發現是酸的,不妨利用這個簡單方法,只需一日將奇異果的酸味變甜。
日本「てふや食堂」在Twitter教授奇異果變甜的秘技,實試過後的確成功。 請按圖看奇異果變甜方法:奇異果變甜做法 1. 奇異果的外皮削掉。 2. 切成約1厘米寬的奇異果片。 3. 放入食物盒中,放入雪櫃冷藏1晚,第二日即可食用。
奇異果變甜方法(Twitter@tehutan) 是次測試中,使用了味道偏酸的青奇異果;金奇異果在完熟後會相對較甜。 奇異果冷藏後甜度升3倍 6類水果宜冷藏乙烯催熟法主要將奇異果與含高濃度乙烯的蔬果同放在紙袋或塑料袋,提高保存溫度,加快催熟。然而,日本「てふや食堂」介紹的則以低溫的方法保存催熟。根據食品産業技術總合研究機構的研究人員立木美保在日本節目《この差って何ですか?》所指,水果可分為兩類:(1)適宜冷藏後進食的水果和(2)無需冷藏、適宜室溫下進食的水果,兩者的分別在於果糖的含量。
立木解釋果糖可分為呋喃糖(Furanose)和吡喃糖(Pyranose),吡喃糖的甜度是呋喃糖的3倍。如果將高糖分的水果先冷藏,過程中呋喃糖會轉變成吡喃糖,因此味道亦會變甜就如奇異果。
適宜冷藏後進...
奇異果吃起來好酸怎麼辦?日本食堂員工 | 水果好營養
奇異果催熟 | 水果好營養
綠色較酸、黃色較甜?紐西蘭奇異果4 品種一次認識! | 水果好營養
【超簡單】日本果農教4招選購奇異果一個動作可令果肉由酸變甜? | 水果好營養
奇異果幫你抗氧化、降膽固醇,催熟奇異果一個巧思由酸變甜! | 水果好營養
綠奇異果vs. 陽光金果 | 水果好營養
奇異果吃起來好酸怎麼辦?日本食堂員工:只要1招就能讓酸 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果維生素K1含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果維生素K...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(9月取樣)乳糖含量多少?
楊桃(9月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(9月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:楊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(4月取樣)麩胺酸(Glu)含量多少?
楊桃(4月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(4月取樣)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(9月取樣)葡萄糖含量多少?
楊桃(9月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(9月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃平均值甘胺酸(Gly)含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
奇異果胱胺酸(Cys)含量多少?
奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理奇異果胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(2月取樣)十三酸(13:0)含量多少?
楊桃(2月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(2月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果甲硫胺酸(Met)含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果胺...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
奇異果飽和脂肪含量多少?
奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理奇異果一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果棕櫚酸(16:0)含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果脂肪...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
奇異果蔗糖含量多少?
奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理奇異果糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(9月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
楊桃(9月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(9月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
奇異果修正熱量含量多少?
奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理奇異果一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃平均值十三酸(13:0)含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果α-生育酚含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果維生素E...