蘋果[薔薇科蘋果屬果實] | 水果好營養
蘋果,是水果中的一種,是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。...美國的名種有RedDelicious(香港稱地利蛇果,簡稱蛇果;台灣稱五爪蘋果)、GoldDelicious ...
主要品類蘋果品種數以千計,分為酒用品種、烹調品種、鮮食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 (可能還有脆性、風味)等特點均有差別。不少品種含糖較高,中等酸度,丹寧含量很低。蘋果除生食外,烹食方法也很多,常用作點心餡,蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食,尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學證據顯示蘋果屬的成員也不過38種,要查出一個“屬譜”似乎也並非難事,但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處,並且每個種都可以提供一些水果,雖然有些味道著實不怎么樣。從這個角度看,蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在2000多年前,世界各地的果園都有種植。
蘋果樹多為異花授粉,有2~4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大,但通常圓形,直徑50~100毫米,帶紅色或黃色。
蘋果[薔薇科蘋果屬果實]中國是蘋果生產大國,產量占蘋果總產量的65%。主要品種:遼南寒富;甘肅天水花牛蘋果、陝西洛川富士、乾縣紅富士、山東紅星、山西萬榮等。
美國的名種有Red Delicious(香港稱地利蛇果,簡稱蛇果;台灣稱五爪蘋果)、Gold Delicious等。英國北威爾斯巴德西島(Bardsey Island)則在近年發現新品種,比普通的果樹 更健康,除了蟲害以外,並不會患病,被媒體稱為世界上最罕有的蘋果。
主要品種有:遼伏,寒富及其芽變系,早捷(Geneva Early);夏綠;伏帥;安娜(Anna),藤牧1號;傑西麥克(Jerseymac);珊新嘎拉(Royal Gala)及其芽變系;首紅;新紅星;超紅;紅玉;千秋;華冠;新世界,喬納金及其芽變系;秦冠;王林、首紅;靈寶蘋果—華冠;棲霞蘋果—紅富士;花牛;北斗;金帥;大沙。
歷史源流蘋果原產歐洲中部、東南部,中亞西亞和中國的新疆。在公元前三百年的歐洲,M.P.Cato已記載了蘋果的品種。後來,羅馬人開始栽培,並有嫁接繁殖。十八世紀J....
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