熱量低、富含維生素C!這樣挑選保存,吃到最愛芭樂軟硬度 | 水果好營養
2022年10月13日—除顏色之外,還可以由芭樂底部的「果臍」開口來判斷果肉口感,挑選時以開口微開者為佳,太開則代表過熟,肉質較軟;太緊密則代表熟度不足,滋味酸澀、不易 ...
【早安健康編輯部】芭樂是普遍受大眾喜愛的水果,具有熱量低、富含維生素C的特點,不過在吃芭樂時,有人偏好質地脆硬的口感,有人則因為牙口不好,偏愛軟糯的質地,那麼在挑選芭樂時,該如何挑選,才能讓芭樂符合心中預期的口感呢?現在就請專家來傳授撇步! 顏色翠綠、表面有突出之中型芭樂口感爽脆,1招延長芭樂鮮度 更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 多數人偏好硬脆的芭樂,想要吃到口感爽脆的芭樂,在挑選時我們可以注意哪些細節?綜合高雄市麗鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師,以及台灣癌症基金會南部分會營養師張啟玲的說法,首先,在外觀上可選擇顏色翠綠、表皮有顆粒突出物,且外型呈現圓或梨形,甜度大致介於10至18,且產季尤其在9-11月的中型芭樂最好吃;當芭樂過軟時,果皮會變成淡綠色,爽脆度也會下降。 北農水果課課長莊樹陽曾受訪指出,若芭樂的顏色過於深綠,代表熟度比較差,吃起來的口感會比較澀且甜味淡;而外觀微黃的芭樂則代表裡頭的籽心較軟熟,甜度較佳。除顏色之外,還可以由芭樂底部的「果臍」開口來判斷果肉口感,挑選時以開口微開者為佳,太開則代表過熟,肉質較軟;太緊密則代表熟度不足,滋味酸澀、不易入口。而重量也是判別的依據之一,若感覺沈甸甸的,就代表果肉較扎實、水分飽滿;若太輕則代表果肉已過熟、過軟,水分已流失。
農委會指出,想要保持芭樂的果鮮度,可將芭樂置放袋內或箱內,再加水、冰存;由於一般市售芭樂因無封套保存,約2至3天便會催熟軟化,若想延長芭樂的保存期,在購買後可沾水,並用塑膠套裝妥,再放進冰箱冷藏,即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。
想吃軟芭樂可室溫放置2-3天催熟,挖掉籽打成汁風味佳雖然爽脆的芭樂較受大眾歡迎,但是對於某些牙口不好的老人家,軟芭樂或許是維生素C不錯的食物來源,一般來說,芭樂在買回來後,在室溫下放2-3天後...
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