常見的芭樂品種與挑選方法 | 水果好營養
2021年3月14日—唯青綠色代表果實未成熟,熟度不足吃起來會澀澀的。其次可將芭樂置於手心掂量,感覺到沉甸甸的,代表芭樂水分飽滿。若沒有重量感,則可能水分已流失 ...
常見的芭樂品種與挑選方法台灣一年四季都可以買到芭樂。Adobe Stock
在台灣一年四季都可以買到芭樂,高纖維、低熱量與富含維生素C的營養價值,成為許多人日常的果品選擇。加上台灣農業人員不斷的選育改良,讓這個外來水果,逐漸染上在地的風土色彩,在台灣誕生出豐富的品種與精彩的口感。
芭樂俗稱「拔仔」,正式名稱為「番石榴」,從名字中的「番」字,就可知道是外來水果。芭樂原產於美洲,因其外型像石榴,又一說法是如石榴般多籽,因而得名。
芭樂在台灣有著悠長的引進歷史,早期多為口感熟軟的土芭樂品種,是許多人的童年記憶。後由泰國引進實生品種,並陸續選育出成熟後口感清脆的芭樂,因為質地較為硬實、耐儲運,漸漸發展成為主流品項。
常見芭樂品種以下介紹幾款市面上常見的芭樂:
1.珍珠芭樂
珍珠芭樂為發源於高雄大社的品種,果型卵圓,果肉酸甜適中,口感清脆但不硬,味道芳香清雅,入口後有獨特的淡淡甘味。秋冬產季的珍珠芭樂品質較穩定,是目前常見的栽培品種。
2.帝王芭樂
帝王芭樂為農委會農業試驗所選育的品種,其親本(編按:植物品種改良時,作為遺傳子的母本或父本)為珍珠芭樂與小葉無籽芭樂,因而果型與珍珠芭樂大同小異,但脆度更高,果型也較大,吃起來爽脆過癮。帝王芭樂外觀有明顯的凹凸溝痕,夏季是其品質最為優良的時候。
帝王芭樂表面看得出有明顯凹凸溝痕。陳英豪攝影
3.水蜜芭樂
因為種植技術難度高,水蜜芭樂在台灣的產量較為稀少,果型呈扁圓狀,凹凹凸凸的外表下,有著鮮甜多汁的口感,含水量非常高,因而吃起來特別清脆。除此之外,水蜜芭樂種籽稀少,肉質緊密細緻,帶有類似花果的獨特香氣,咀嚼後有淡淡的蜜香餘韻。
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