青江菜,其營養價值超乎你的想像!保護呼吸道、助排毒、護腦 ... | 水果好營養
![青江菜,其營養價值超乎你的想像!保護呼吸道、助排毒、護腦 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年4月24日—根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的青江菜含有101毫克的鈣,是空心菜的1.4倍,屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說,青江菜中的草酸 ...
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青江菜又名江門白菜,可分為青梗、白梗兩種,因形狀與湯匙相似,又被稱為「湯匙菜」,屬於十字花科蔬菜。
根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的青江菜含有101毫克的鈣,是空心菜的1.4倍,屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說,青江菜中的草酸含量較低,可以避免草酸與鈣結合排出體外,人體吸收率相對較高。
老人小孩都可以多吃點青江菜,攝取足夠鈣質可以維持牙齒健康,避免骨質疏鬆或骨質軟化,對於發育長高的孩童也是很重要的營養素。
想要寶寶頭好壯壯,孕婦媽媽也可以多攝取青江菜,裡頭含有的葉酸可以幫助胎兒的神經發育,是懷孕期間不可缺乏的營養素。一般人平常飲食也需要充足的葉酸,可以保護腦神經系統,被認為可減緩老年失智症的發生。
營養師黃曉彤指出,青江菜具有「超高營養價值」,不僅能消除自由基、延緩老化還能守護皮膚及黏膜健康。也因為其本身含有「脂溶性維生素」因此適合油炒,為避免過度烹煮而使營養流失,所以建議大火簡單快炒取代長時間水煮,很快就能起鍋食用美味青江菜了。
以上文章來源參考:護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好[1]
說道大火快炒就不得不提到自然食器28cm深炒鍋[2],鍋身厚達2.5mm,聚熱性及儲熱性佳,能縮短料理時間,不僅節省能源,更鎖住食材鮮味,就像鐵板燒一樣快快炒好每道美味料理且純鐵的材質釋放微量鐵質,也有益人體攝取
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