吃它補鈣=喝牛奶!護眼、排毒青江菜4大營養功效 | 水果好營養
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2022年4月11日—3.視力好,眼睛亮...β-胡蘿蔔素是視力及眼睛保健的重要營養素。每100克青江菜含有793微克的β-胡蘿蔔素,含量相當高。β-胡蘿蔔素進入人體後,會經由肝臟 ...
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根據衛福部調查,台灣有8成以上的成年人鈣攝取量不足。鈣是組成身體骨骼及牙齒的主要成分,若長期鈣攝取不足,兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成年人或老人則容易發生骨質疏鬆症。[1][2][3]
鈣的攝取必須從小開始,年紀愈小,鈣的吸收率愈高;一般而言,孩童的鈣吸收率約60%,而成年人的鈣吸收率只有20~40%,老年人除了吸收率普遍低於30%,更得面臨骨質流失的問題,可見「從年輕開始存骨本」的重要性。
在建構骨質密度上,除了曬太陽與規律運動外,由食物中攝取足量鈣質也是不可或缺的一環。每100克青江菜約含有100毫克鈣質,是十分高量的植物性鈣質來源,尤其適合乳糖不耐症[4]或因飲食控制而不能攝取牛奶者。衛福部建議每日鈣攝取量7~9歲為800毫克、10~12歲為1,000毫克、13~18歲為1,200毫克、成人則為1,000毫克。
2. 保胎兒,護母親青江菜的葉酸含量豐富,每100克青江菜約含72微克葉酸。[5]
葉酸在人體扮演輔酶的角色,參與細胞內DNA合成,並可幫助活化與發育胎兒的神經系統。缺乏葉酸會影響細胞分裂,易造成貧血。孕婦如缺乏葉酸,可能會導致胎兒腦及脊髓等先天性神經管缺陷、流產、體重過輕不良影響,而母親出現貧血及疲倦的機率也較高。(推薦閱讀:孕期間貧血別輕忽!快補4大營養素、遠離早產助「好孕」[7])[6]
References 調查 (www.hpa.gov.tw) 鈣 (helloyishi.com.tw) 骨質疏鬆症 (helloyishi.com.tw) 乳糖不耐症 (helloyishi.com.tw) 葉酸 (helloyishi.com.tw) 貧血 (helloyishi.co...翠綠色的湯匙-青江菜 | 水果好營養
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