蔬菜跟水果差在哪? | 水果好營養
蔬菜的定義是凡是草本、木本、菌類它的全株或者是部分,譬如根、莖、葉、花、果、種子它的質地很柔軟、脆嫩或者是多肉、或者是多汁具有營養價值可以生吃或者是經過烹調 ...
加怡 發表於 2008/11/15
基本上沒有絕對界定, 除了明顯名稱,,畢竟爭議的項目蠻多的歐美常常以水果入菜要怎麼分!?歐美也長將蔬菜作成蔬菜莎拉當水果吃~~怎麼分多滿奇怪的
我的分法
水果.....含大量糖份及維生素C(酸味)部分水果含少量澱粉.....大多數水果可以成為造酒原料
蔬菜.....極低的含糖量及澱粉含量.......少數蔬菜含有油脂......基本上無法造酒....
糧類...極高的澱粉含量..部分糧類含有極高的油脂...蕃薯.南瓜.芋頭..及各種植物種子為五穀雜糧類..可以造酒..
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