石榴中没食子酸、鞣花酸和安石榴甙a&b的分析方法及应用 | 水果好營養
![石榴中没食子酸、鞣花酸和安石榴甙a&b的分析方法及应用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
本发明石榴中没食子酸、鞣花酸和安石榴甙A&B的分析方法及应用,其特征在于:采用高效液相色谱技术,通过优化HPLC分析条件一次性分离检出4种多酚化合物——没食子酸、鞣花 ...
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技术领域
本发明属于天然产物分析检验及应用领域,特别涉及石榴中没食子酸、鞣花酸和安石榴甙A&B分析方法的建立,以及该方法在石榴产品分析检测中的应用。
背景技术
石榴属于石榴科(Punicaceae)石榴属(Punica),是一种营养价值很高的水果。石榴常用于鲜食,或加工成石榴汁饮料、石榴酒、石榴酱等,产品种类繁多。石榴不仅含有普通植物所共有的碳水化合物、脂质、蛋白质等成分外,还富含多种活性成分,如多酚、黄酮、花青素、生物碱等。多酚化合物因具有抗氧化、清除自由基、抗癌、抗衰老、保护心血管系统、保护消化系统、降血糖等生理活性功能,备受人们关注。随着人们健康意识的提高,天然产物中活性成分的分离提取、分析检测和功能性评价研究成为关注的热点。
石榴资源丰富,是很好的抗氧化活性多酚的生产原料。不同部位来源的多酚组成和含量不尽相同。石榴汁中多酚含量约为0.21%,主要包括没食子酸、鞣花酸和儿茶素。石榴皮中多酚含量约为10.4%~21.3%,主要包括安石榴甙、鞣花酸和没食子酸。石榴籽油中多酚含量很低,仅为0.015%。这些多酚化合物严重地影响着石榴的营养价值,同时石榴所具有的一些重要的保健医疗功效也主要归功于没食子酸、鞣花酸、安石榴甙等多酚化合物,如石榴果汁在体内的减少氧化应激、抗动脉粥样硬化和减少血小板凝聚功效,石榴皮提取物在体外的抗氧化、抑制微生物生长和抑菌功效。没食子酸是一种很强的抗氧化剂,具有抗真菌、抑制细菌、保护细胞免受氧化破坏等功效,被广泛应用于制药领域。安石榴甙是一种很有潜力的抗氧化剂,研究发现安石榴甙有两个可逆的A和B(α-和β-)异头物,可以预防对油脂、氨基酸和鸟嘌呤核苷的氧化破坏作用,但是β-异构体比α-异构体具有更强的抗氧化能力。鞣花酸是一个膳食多酚,具有很强的抗氧化、抗癌和抗动脉粥样硬化等功效。
目前,对于石榴中没食子酸、鞣花酸和安石榴甙A&B的研究,主要集中在分离提取和功能性评价方面,关于分析检测的研究在国内外比较少。文献检索发现目前几乎没有关于石榴产品中没食子酸、鞣花酸、安石榴甙A和...
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