最營養水果!酪梨能護心血管、抗發炎老化、還能減肥? | 水果好營養
2022年6月24日—酪梨含有蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E,也提供了鉀、鎂、葉酸、菸...將酪梨存放在室溫下幾天等到熟軟再吃,不但美味,就營養價值來說也有好處。
酪梨的產季到了,不管是超市或傳統市場都能看到它的蹤影,這也讓我想起幾年前有一個疼孫的阿嬤病人,天天用酪梨為孫子補充營養的故事。
酪梨「好」油!酪梨的產季是何時?產地在哪裡?酪梨又被稱作牛油果、幸福果、鱷梨、油梨,產季是7-10月。最早產於墨西哥,台灣則是在日治時期引進栽種,目前主要產地分布在台南、嘉義一帶。1998年,酪梨被列入金氏世界紀錄之中,原因在於它是「世界上營養最豐富的水果」。酪梨含有蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E,也提供了鉀、鎂、葉酸、菸鹼酸等礦物質;更重要的是,它是脂肪含量非常高的一種水果,但被分在「油脂與堅果種子類」。
酪梨有什麼營養功效?護心血管、護眼、護膚還要抗老化 好油脂護心血管,有助預防三高 大家可別聞油色變,雖然酪梨擁有高油脂,是美味的植物奶油,但當中大多是有助降低壞膽固醇(低密度膽固醇)的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健、預防動脈硬化。而且在不飽和脂肪酸裡,還有七成是一般人日常較少攝取到的單元不飽和脂肪酸,對於心血管和血脂有益,幫助降低高血壓、糖尿病、中風機率。 解救乾眼、視力差,還有美肌不可少 (1) 護眼: 酪梨有維生素A可以幫忙緩解眼睛乾澀、夜間視力不良的狀況;同時像葉黃素、玉米黃質等植化素會幫忙眼睛防禦紫外線的攻擊,降低黃斑部病變的可能。酪梨可以搭配紅蘿蔔做生菜沙拉,因為酪梨飽含油脂,能幫助如維生素A、β-胡蘿蔔素等脂溶性抗氧化營養素,消化吸收得更好。β-胡蘿蔔素也可以轉化成維生素A,護眼效果會更佳。(2) 護膚: 維生素A是照顧皮膚和黏膜組織的營養素,是人體免疫的第一道防線,皮膚想要好就更不能缺少維生素A。酪梨本身有極好的抗氧化力,其中抗氧化多酚還能幫忙擋紫外線,不想長皺紋、皮膚老化,記得可以吃酪梨喔!
(3) 食材混搭效果加乘: 國外有研究指出,在有著番茄醬的正餐中搭配酪梨食用時,番茄醬裡的β-胡蘿蔔素吸收會提高2.4倍,且轉換為維生素A的效率會提升4.6倍;若是正餐裡是搭配胡蘿蔔吃,能使胡蘿...
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