维生素E | 水果好營養
![维生素E](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
維他命E(英語:VitaminE)是一組八種的脂溶性維他命,包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚(英语:Tocotrienol)。它是最主要的抗氧化劑之一,它不溶於水,卻可溶 ...
![维生素E](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
維他命E(英語:Vitamin E)是一組八種的脂溶性維他命[1],包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚[2]。它是最主要的抗氧化劑之一,它不溶於水,卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,於油炸時其活性會明顯降低;對熱力和酸性穩定,對鹼性不穩定;對氧氣敏感,但對熱力不敏感。維他命E缺乏症很罕見,這通常是由於消化膳食脂肪的潛在問題而非飲食中缺乏維他命E所引起的[3],而缺乏維他命E會引致神經系統疾病[4]。維他命E也是一種脂溶性抗氧化劑,可保護細胞膜免受活性氧類的侵害[1][4]。
在世界上,各國政府組織建議成年人每天攝入7-15毫克範圍內的維他命E。截至2016年,根據全球100多項研究的總結,維他命E的攝入量都低於建議水平,該研究報告的α-生育酚的平均飲食攝入量為每天6.2毫克[5]。以α-生育酚為營養補充劑進行研究顯示,每天的劑量高達每天2,000mg的結果好壞參半[6]。人口研究表明,食用富含維他命E的食物或自行選擇服用維他命E的營養補充劑的人裡,心血管疾病、癌症、認知障礙症和其他疾病的發生率較低,但在安慰劑對照的臨床測試不能總是得出同樣的發現[1],並且有跡象表明維他命E的補充(每天≥400IU且維持至少一年)實際上跟死亡率所有成因的適度增加有關[7]。截至2017年,維他命E仍然是活躍的臨床研究主題[8]。這裡尚未有循證醫學證據表明於護膚品中使用維他命E是有效的[9]。天然和合成的生育酚都會被氧化,因此在膳食補充劑中會被酯化,產生生育酚乙酸酯以達到其穩定的目的[1][10]。
生育酚和生育三烯酚都以α(阿爾法)、β(貝塔)、γ(伽瑪)和 δ(德爾塔)的形式存在,這取決於苯甲醇環上甲基的數量和位置來決定[4][11]。所有這些維他命中的全部八種均具有色原烷雙環,並帶有氫原子以減少自由基的羥基和疏水性的側鏈,讓它可滲透到生物膜中。在多種不同形式的維他命E中,γ-生育酚是最常見於北美飲食的形式,但是α-生育酚具有最強的生物活性[1][12]。棕櫚油是生育三烯酚的來源。
維他命E於1922年被發現,在193...
10種富含維他命E的食物,堅果、肉類、水果與蔬菜 | 水果好營養
柑橘營養整顆都有功效!熱量低 | 水果好營養
紅柑的熱量及營養成分 | 水果好營養
維他命E大作用,保護細胞膜,膽固醇,抗氧化,眼睛 | 水果好營養
維他命E的10種功效及副作用(9點使用禁忌請留意) | 水果好營養
維他命E系列 | 水果好營養
维生素E | 水果好營養
衞生署學生健康服務 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新世紀梨維生素E總量含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨維生素E資訊:樣品名稱:新世紀梨俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
龍眼乾α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
龍眼乾俗稱:桂圓乾,龍目乾,圓眼乾,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理龍眼乾維生素E資訊:樣品名稱:龍眼乾俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄δ-生育酚含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄維生素E資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
長果金柑α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
長果金柑俗稱:金棗,羅浮柑,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理長果金柑維生素E資訊:樣品名稱:長果金柑俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西瓜平均值(黃肉小瓜)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
西瓜平均值(黃肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(黃肉小瓜)維生素E資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香華洋香瓜維生素E總量含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理香華洋香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗李(進口)δ-生育酚含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)維生素E資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(11月取樣)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
楊桃(11月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(11月取樣)維生素E資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜世界洋香瓜γ-生育酚含量多少?
蜜世界洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蜜世界洋香瓜維生素E資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨δ-生育酚含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨維生素E資訊:樣品名稱:梨山蜜梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠芭樂γ-生育酚含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
柿餅俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理柿餅維生素E資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)γ-生育酚含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素E資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑香芒果γ-生育酚含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果維生素E資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:檬果,檨...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)視網醇當量(RE)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)維生素A資訊:樣品名稱:北蕉(3天)...