減去脂肪——脂肪組織小知識 | 水果好營養
2021年1月18日—這些以物理形式儲存的能量遍布整個身體。當儲存在人體的能量和碳水化合物(如糖原)耗盡時,身體就可以利用脂肪組織中的脂肪酸。使用生 ...
對肥胖產生敵對感是很正常的。當您照鏡子時,您覺得它在嘲笑您;您咒罵油滋滋的體脂,希望它不復存在。您想把它捏掉,並竭盡所能進行燃脂[1]。但或許我們不需抱持著公開的敵對情緒,是該嘗試瞭解肥胖組織的時候了,或熟悉其令人印象深刻的科學名稱——脂肪組織。
有這種態度並不是您的錯。由於過多的誤解與錯誤觀念,整個社會似乎與脂肪組織牽連著複雜的情緒衝突。缺乏對脂肪功能的知識會簡化我們對脂肪組織在生物學上重要地位的瞭解。
您可以閱讀以下有關脂肪組織的常見問題與解答來深入對所有事物的瞭解。瞭解脂肪的構成、功能和有趣的事實將重塑您與體內脂肪的關係。
問:脂肪組織除了是讓您情緒不滿的來源,它到底是什麼?答:脂肪或脂肪組織的定義非常簡單。它是疏鬆的結締組織,為身體儲存能量。這就是脂肪組織。
更正式的名稱(脂肪組織)是因為這種組織是由脂肪細胞(通常稱為肥胖細胞)所組成。之所以稱呼這個名字,是因為它們的主要工作是將多餘的熱量存儲為稱為甘油三酸酯的脂肪酸。
這些以物理形式儲存的能量遍布整個身體。當儲存在人體的能量和碳水化合物(如糖原)耗盡時,身體就可以利用脂肪組織中的脂肪酸。使用生酮飲食[2]或間歇性禁食的人對[3]這個過程並不陌生。
我們需要立即解決另一個對脂肪容易產生的誤解,那就是吃任何類型的膳食脂肪[4]都不會直接轉移到脂肪組織。當然,您體內的脂肪組織在分子結構上與所吃的脂肪相似。脂質和脂肪酸是所有脂肪(包括脂肪組織)的構成要素。但是,您所吃的脂肪可能要經過很多時間才能整合到脂肪細胞中。
消化會將您所吃的脂肪分解為小部分,其中一些用為能量消耗,有些用於建造身體結構或作為維護整體健康。來自膳食脂肪的剩餘能量將儲存在脂肪組織中。因此,不要在飲食中避免攝取脂肪,而應尋找健康的植物脂肪來源,並記住卡路里的營養標示,每克脂肪含有9卡路里的熱量。
問:脂肪組織除了脂肪之外,還有更多成分嗎?還是有其它組成部分?答:您體內的脂肪比流行文化...
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