喝乳清蛋白會掉頭髮?是因為乳清蛋白有荷爾蒙? | 水果好營養
![喝乳清蛋白會掉頭髮?是因為乳清蛋白有荷爾蒙?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年8月6日—我們常常看到健身肌肉很壯的人容易掉髮、禿頭,恰好可能都有喝乳清蛋白練肌肉,因此不少都會把禿頭與乳清蛋白連結。男生之所以會禿頭並不是因為乳清蛋白 ...
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我在工作的時候,被顧客問:乳清理面有荷爾蒙嗎? 也許因為我在專業的盲點本來就認知乳清中已經過濾很多其他成分,所以沒有想過一般人會有這種想法。今天就來分析這個問題。
乳清蛋白是否含有荷爾蒙?
相信有很多人對於牛奶有是否含有荷爾蒙有疑慮,而由牛奶製作而成的乳清是否會有殘留荷爾蒙呢?首先講到乳清的來源。乳牛之所以會產牛奶,是因為生了小牛,自然就會分泌乳汁,完全不需要透過荷爾蒙幫助,另外在牛奶中本身就含有牛隻自己所產生的荷爾蒙(就如同人類母奶會有生長激素能夠幫助兒童發育),這也並非人工去施打而產生的。即使美國政府允許酪農施打生長激素r-GBH,能延長泌乳期,讓產量增加(引用[1]),但並不是每個酪農都會打,具過去統計僅占17%(USDA2000-2005統計數據),而在歐盟、台灣、加拿大更都是禁止的。另外在美國、歐盟及台灣法規都規定牛飼料當中不得添加荷爾蒙。所以乳清蛋白原料的的來源追朔,可以看看廠商是否有提供說明。
再來,固醇類荷爾蒙屬於脂溶性,可能見於乳製品或是未經處裡含有脂肪的乳清。一般的高蛋白相比,乳清蛋白去除絕大部分的脂肪,脂溶性的荷爾蒙也跟著脂肪被去除了。乳清又分濃縮乳清、分離乳清、水解乳清,濃縮乳清蛋白質比例高達80%(這裡指的是原料,市售加工、有其他添充成分比例又會降低),分離乳清大約95%,而水解就是將分離乳清在分解成更小的分子。從產品原料資訊中(以我目前公司的為例),20g濃縮乳清原料中僅含0.1g脂肪,即使有荷爾蒙,量也是微乎其微。
常健身的人掉髮、禿頭跟乳清蛋白有關嗎?
我們常常看到健身肌肉很壯的人容易掉髮、禿頭,恰好可能都有喝乳清蛋白練肌肉,因此不少都會把禿頭與乳清蛋白連結。男生之所以會禿頭並不是因為乳清蛋白本身,而是因為睪固酮(男性荷爾蒙)增加。當睪固酮轉成二氫睪固酮DHT時,就會刺激落髮。男生在重訓破壞肌肉細胞並刺激重建的過程,就會使睪固酮分泌。而有些市售的乳清蛋白,為了使健身效果更明顯因此可能會添加脫氫表雄酮DHEA(目前在台灣食品法規不可添加在食品中,國外非正式通路管道可能會有)、肌酸(有...
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