胺基酸等電點 | 水果好營養
胺基酸是兩性電解質,在鹼性溶液中表現出帶負電荷,在酸性溶液中表現出帶正電荷,在某一定PH溶液中,胺基酸所帶的正電荷和負電荷相等時的PH,稱為該胺基酸的等電點。
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等電點(pI值)的計算 | 水果好營養
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等電點 | 水果好營養
胺基酸 | 水果好營養
胺基酸即帶負電;反之, 當溶液環境中的pH值<等電點pI時 | 水果好營養
胺基酸性質 | 水果好營養
胺基酸等電點 | 水果好營養
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