有吃菜纖維質不一定夠!8種高纖食物一匙助達標營養師傳授3招 ... | 水果好營養
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2020年1月8日—以每100g舉例,黑豆就含有22g纖維、奇亞子有29g、黑棗有11g、即食燕麥片10.5g、大麥片6g、五穀米5g、燕麥片5g、土芭樂5g,其他纖維含量相對高的食物,還 ...
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國人膳食纖維攝取嚴重不足!國內最新調查發現,高達98%的人沒有吃到衛福部建議25~35克的膳食纖維攝取量,且平均每人一天僅攝取不到5克的膳食纖維,僅達建議量的1/6。營養師提醒,如果平時下班後的活動量又少,隨著年紀增加代謝降低更快,再加上未攝取足夠的膳食纖維,更會提高罹患許多慢性疾病的風險。
延伸閱讀:想要減脂、改善脂肪肝?營養師大推高纖全穀「燕麥」 調節血糖又助減重[1]
營養師張宜臻指出,許多人以為只要有吃到蔬菜,就有足夠的纖維質,實際上並非所有蔬果的纖維含量都是高的,如果要達到25~35克的纖維質目標,除了每天吃足3蔬2果外,還要選對高纖食物、攝取未精緻的全穀雜糧類,像是五穀飯或燕麥才行。
延伸閱讀:「超級食物」全穀類 6種人不適合!營養師教你正確吃 順暢瘦身又美麗[2]
多吃膳食纖維 助減重顧健康
膳食纖維到底是什麼,對身體有什麼幫助呢?張宜臻解釋,膳食纖維是非常重要的營養素,除了常聽到有助排便順暢以外,水溶性膳食纖維常是腸道益生菌的能量來源,能幫助調整腸道菌叢,進而影響激素分泌,也可調節膽固醇、延緩胃排空的速度,避免血糖急遽上升,或是增加飽足感,避免攝取過多的熱量。因此,攝取足量膳食纖維不僅能助減重還能顧健康。
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補足膳食纖維 關鍵是吃對食物
張宜臻強調,雖然蔬果當中都有膳食纖維,不過也有多寡之分。以常見的高麗菜來說,每100g只含1.1g的膳食纖維,如果要達到25~35克的目標,一天需要吃下2.2~3.2公斤的高麗菜才行,其他常見蔬菜像是小白菜、青江菜、萵苣、白蘿蔔每100g也只含1g左右,因此如果平時常選擇低纖維的蔬果,當然...
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