南投/埔里百香果台農一號、滿天星、黃金百香果一次品嚐 | 水果好營養
2021年9月29日—滿天星百香果的果皮色澤比較淺帶有斑點,就像天空上的點點星光一般,故有滿天星的美名。其甜度可高達17度以上,又稱蜜糖百香果。與台農一號相比,滿天 ...
分享 [1]順應時節選購在地當令食材,不僅新鮮、健康、味道也是最著時的,更是珍惜資源愛護地球的表現。九月的當季水果不僅有柚子,也是吃百香果的好時機。
百香果主要產區南投縣埔里,由於氣候環境因素適合百香果生長,並且長期投入栽種技術改良提升百香果生展品質,使得埔里鎮成為全台灣栽種百香果最密集、品質最優良的專業產地,產量佔了全台灣九成,是台灣最主要的百香果產區。
百香果產季每年6月到12月都是百香果產季,其中7月到10月品質最好,特別中秋前後的果實最香甜。
如何挑選百香果墊重量:比較兩顆體型相似的百香果,重量越重的那一個內部會含有比較飽滿的果汁和果肉。
聽聲音:稍微搖一搖百香果,如果有明顯的「水聲」,代表裏頭的內膜已經破掉、果肉分離,這樣的百香果口感比較不好,味道也會比較酸。
百香果小吉盒產地咬一口精選來自南投埔里產地,堅持推薦“睡吊床長大的百香果”,並綜合不同品種推出的「百香果小吉盒[2]」,內有台農1號百香果6顆+滿天星百香果6顆+黃金百香果6顆,總共18顆約3斤左右。
特別要分享的是「吊床式百香果」。為了提升鮮果的甜度與外觀,農民們想出以“吊網”的方式收成。採收的方式是在棚架下搭建網子,待百香果自然熟成掉落於網子上,可避免鮮果直落地面造成的影響,像是因撞擊地面影響外觀賣相、像是掉落地面裡頭可能果肉分離產生酸度。
吊床的採收方式,成功保護住百香果,讓它可以保持完美外觀更能增加甜度,大幅提升百香果鮮果品質。不過吊床的收成方式多了一層工,在管理及成本相對要付出更多心血之餘,產量也不多,目前只有少部分農民使用吊床式採收百香果。
分享 [3]沈甸甸有手感的禮盒上蓋,是簡潔俐落的單一綠色色塊,象徵著豐饒大地、永續環境的綠;另外點出品牌以及最最重要想傳達的意念「為您開啟產地的任意門」,以禮盒包裝做了一個很棒的儀式起頭。
分享 [4] ...【滿天星百香果】山兄弟農場 | 水果好營養
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