酪梨超油卻有益心血管營養師點名4族群最需要 | 水果好營養
2022年6月13日—中老年人:心血管保健.許多人經常把酪梨放在沙拉當中,但其實酪梨不是蔬菜也不是水果,在營養學角度來講是油脂類。因為酪梨油脂熱量佔比相當高, ...
每年6月至9月是酪梨盛產的季節,營養師林雨薇日前在臉書粉專[1]PO文指出,酪梨營養價值高,富含飲食當中經常攝取缺乏的營養素,像是鉀、鎂、維生素B6、葉酸、維生素E和多種抗氧化物質,與人體維持免疫、生殖、神經和心臟血管循環系統,息息相關。尤其是適合以下4類人食用。
▍減重的人:能減糖、增加飽足感
酪梨富含纖維飲食,有助於增加飽腹感,能克制亂吃的欲望。此外,酪梨的熱量適中,營養高纖且每100g酪梨僅含0.9g糖,如果減重期間正在執行減糖飲食階段,吃酪梨搭配其他食物能有助維持健康體態,減少腹部脂肪堆積。
▍慣性便祕的人:有助腸道順暢、養好菌
100g酪梨含5.7g膳食纖維,膳食纖維有益腸道菌叢多樣化,幫助產生短鏈脂肪酸(SCFA),像是丁酸(有機酸)。SCFA可提供結腸細胞能量,並預防結腸直腸癌和腸道發炎。
▍中老年人:心血管保健
許多人經常把酪梨放在沙拉當中,但其實酪梨不是蔬菜也不是水果,在營養學角度來講是油脂類。因為酪梨油脂熱量佔比相當高,每100g酪梨有7.6g脂肪,酪梨脂肪的熱量占總熱量就有7到8成之多,與一個手掌大的牛小排脂肪熱量比例相同。
不過酪梨雖然油脂高,但和牛小排主要油脂為飽和脂肪酸不同,酪梨的油脂大多來自單元不和脂肪酸,和橄欖油同等油脂成份,有益心血管健康,持續食用能幫助調節膽固醇。
▍孕產婦:孕哺營養的好食物
根據美國農業部公告資訊,每100g生鮮酪梨含81-89μg不等的葉酸。懷孕和哺乳期間,許多營養需求都增加,其中葉酸將從孕前400μg增加到600μg。產後哺乳期葉酸增加為500μg,足夠葉酸攝取能幫助降低孕期併發症、胎兒缺陷,及產後乳汁分泌、頭髮健康預防掉髮的問題。另外,吃酪梨可以幫助葉酸達到建議攝取量之外,酪梨的膳食纖維也有助於緩解懷孕後期常見的便秘問題。
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