陳釀6年梅子醋 | 水果好營養
![陳釀6年梅子醋](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
陳釀6年梅子醋.自然農法栽種水果釀成陳釀6年越陳越香.農莊引用水質純淨的台東巒山,青梅籽小果肉飽滿,遵循古法二次發酵在老陶甕中用時間釀成,保留食物原始營養與 ...
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產地故事:
鹿嘉農莊老闆吳老闆過去從事外銷鞋業製造、擔職廠長工作多年,因為喜愛自然生態環境、也懷念著過去農業社會裡享有的那一份慢活日子。憑著那一份嚮往與願景、二十年前回到了農村,在台九線345k省道旁6000坪的土地上栽果、種樹、種花植草,以自然農法營造了鹿嘉農莊環境形成一個自然生態豐富的食物鏈。農莊在台灣加入世界國際貿易組織WTO之前、政府開放農村酒莊的設立許可,鹿嘉接受農政單位的輔導與酒莊執照的申請。學習各大學釀造教授技術研發、並經由釀造協會聘請大陸專業資深的老師傅指導與技藝傳授。
因此在研發釀造過程中、發現天然醋釀造裡的胺基酸對於人體健康有莫大益助,也對天然釀造醋產生了濃厚的興趣。開始專業於天然醋的釀造。並接受經濟部中小企業處的輔導,與台灣工研院國家級研究機構合作,接受品質成份分析及檢驗測試報告,在工研院與食品研究所報告中,證實鹿嘉天然釀造醋與一般市售醋品截然不同。這正是釀造醋的特色和營養所在,品質是貪圖低廉成本和快速製造的化學合成醋所望塵莫及的。
經過多年實驗與測試,發現二次發酵釀造的天然醋裡、含有大量人體所需的胺基酸,也認識了胺基酸對於人體健康的重要性。鹿嘉農莊所精心釀...
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