「辭水」之後更好吃?揭開你不知道的文旦冷知識 | 水果好營養
![「辭水」之後更好吃?揭開你不知道的文旦冷知識](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年9月7日—農委會表示,文旦就是屬於柚類中的一種,不過,柚子卻不只有文旦這個品種,其他還有像是紅柚、白柚等,而文旦正式的名稱應該是「麻豆文旦」。
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下禮拜就是中秋節了!除了烤肉、吃月餅以外,當然不能忘記營養擔當「文旦」!富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,擁有酸甘甜的獨特風味,讓人直流口水!不過你知道為什麼全台的文旦都叫麻豆文旦,而老欉的迷人之處到底在哪,原來文旦「這個時候」吃最好吃?看下去就知道了!
文旦=柚子,但柚子卻≠文旦?
農委會表示,文旦就是屬於柚類中的一種,不過,柚子卻不只有文旦這個品種,其他還有像是紅柚、白柚等,而文旦正式的名稱應該是「麻豆文旦」。
因為文旦雖然是從大陸引進台灣種植,但是後來在麻豆這個地方種植的文旦發生突變,品質因此變得更好,決定改名為「麻豆文旦」,以確定這個突變後的文旦是一個新的品種。
全台灣都有它的足跡!「麻豆文旦」不只在台南麻豆
台南農改場副研究員張汶肇指出,文旦全台灣種的品種都一樣,就是大家常聽到的「麻豆文旦」,從台南到新北,從西部到花蓮都有他的足跡,因為這個品種的栽培性很廣。
從最南邊的台南的麻豆、下營、大內,嘉義的竹崎、雲林的斗六、南投名間的濁水山、苗栗的西湖、新北的八里、宜蘭的東山、花蓮的鶴岡、玉里、台東的東河都有它的品牌,其中花蓮縣種植面積最大,而台南市收穫量最多。
農糧署表示,依產區特色可分為三大產區,中南部文旦栽培歷史最悠久,文旦果肉口感綿密甜度高,喉韻佳易回甘,東部文旦以自然友善農法生產,果肉細嫩Q彈,汁多味美,北部文旦外型較為肥潤豐滿,香味濃郁,甜中帶酸,品質優良。
外表不是一切!老欉的迷人之處在這裡
市面上總會看到標榜「20年」、「30年」的老欉,外表看起來普遍小顆、且外觀也不如新生漂亮,卻是許多老饕的「指定款」,價格也比一般柚子來得高,這是為什麼呢?
農委會解答,樹齡越老者,果肉也就越甘甜,樹齡超過30年以上的「老欉」更是絕品!主要是因為養份大多流入果實中,肉質細緻柔軟多汁,嚐起來更加香甜味美。
老欉雖然小,但底部平整,且果皮薄、果肉飽滿、水分充...
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